خوبانی کا درخت

یہ ہلکا پھلکا پودا گلابی خاندان کے پھلوں کی فصلوں سے تعلق رکھتا ہے، جینس بیر ہے۔ خوبانی یا عام خوبانی بھی کہلاتا ہے۔ درخت کا گہوارہ چین اور وسطی ایشیا ہے۔ فصل کی نشوونما کے لیے، اچھی طرح سے نکاسی والی، قدرے الکلین مٹی ضروری ہے، جس میں نمی رکھنے کی صلاحیت زیادہ ہو۔ پودے کو شاذ و نادر ہی پانی کی ضرورت ہوتی ہے، کیونکہ یہ کافی خشک سالی برداشت کرتا ہے۔ خوبانی کی زیادہ سے زیادہ ریکارڈ شدہ اونچائی 12 میٹر ہے، اور اوسط عمر 35 سال ہے۔ آپ خوبانی کے درخت کو بیج لگا کر یا پیوند لگا کر اگا سکتے ہیں۔

آپ کو اس درخت پر لٹریچر میں بہت سے حوالہ جات مل سکتے ہیں۔ خیال کیا جاتا ہے کہ خوبانی سب سے پہلے چین میں پائی گئی، جہاں سے اسے ایشیا، پھر آرمینیا اور یونان میں درآمد کیا گیا۔ یونان سے، درخت روم لایا گیا، اور وہاں سے بعد میں پورے یورپ میں، جہاں موسم گرما میں خشک اور گرم ہوتا ہے۔ خوبانی کے سلسلے میں استعمال ہونے والے ناموں میں سے، کوئی تمیز کر سکتا ہے: "آرمینیائی سیب"، "ارمینی بیر"، "دھوپ کا پھل"، "موریلا"، "پیلا کریم"، "چربی"، "خشک خوبانی"۔

خوبانی کے درخت کی تفصیل

خوبانی ایک کافی بڑا درخت ہے جس کی جڑیں زمین میں گہرائی تک جاتی ہیں۔ یہاں تک کہ خوبانی کے درخت کی جھاڑی والی قسمیں بھی لمبے ہوتے ہیں، پھیلتے ہوئے تاج کی بدولت۔

تنے کا قطر آدھا میٹر تک ہو سکتا ہے۔ چھال کا رنگ خاکستری سے بھوری بھوری تک مختلف ہوتا ہے۔ جوان ٹہنیاں سرخی مائل یا زیتون بھوری رنگ کی ہوتی ہیں۔ واضح رہے کہ جڑ کا نظام درخت کے تاج سے دوگنا ہوتا ہے۔

خوبانی کے پتے بیضوی ہوتے ہیں، پھول گلابی اور سفید ہوتے ہیں۔ کیلیکس باہر سے سرخ اور اندر سے سبز پیلے رنگ کا ہوتا ہے۔ خوبانی کے درخت کا پھل رسیلی، گوشت دار، ذائقہ میں کھٹا اور میٹھا، خوشبودار، شکل میں گول، اندر پتھر والا ہوتا ہے۔ شکل کے لحاظ سے، وہ بیضوی، بیضوی، گول اور کروی خوبانی میں فرق کرتے ہیں۔ جلد ٹھیک، مخملی ہے. پھلوں کا رنگ سفید، پیلا، سرخی مائل، نارنجی، بلش کے ساتھ ہو سکتا ہے۔

خوبانی کی کاشت کی جانے والی اقسام میں، جب پھل پختگی کو پہنچ جاتا ہے تو دانا سے گودا اچھی طرح الگ ہو جاتا ہے۔ خوبانی سال میں ایک بار پھل دیتی ہے، پھل کا پکنا مئی سے ستمبر تک رہتا ہے (قسم، درجہ حرارت اور نمی پر منحصر ہے)۔

خوبانی کا درخت کیسے اگایا جائے۔

خوبانی تقریباً 35 سال تک پھل دیتی ہے، لیکن اکثر باغبان درخت کو پہلے ہی بدل دیتے ہیں۔ یہ اس حقیقت کی وجہ سے ہے کہ زیادہ بڑھے ہوئے پودے سے اس کی دیکھ بھال اور فصل کاٹنا مشکل ہے۔ چھوٹے علاقوں میں، بونی خوبانی کی اقسام کو ترجیح دی جاتی ہے۔ لیکن یہ بونے کے پودوں کے انتخاب کے لئے ایک ذمہ دارانہ نقطہ نظر لینے کے قابل ہے، کیونکہ وہ اونچائی میں تین میٹر اور چوڑائی میں پانچ میٹر تک پہنچ سکتے ہیں. پودے لگانے کا بہترین آپشن جزوی طور پر بنی ہوئی پودے ہوں گی جو بیر کے درخت پر پیوند کی جائیں گی، جو انکرن کی چھوٹی صلاحیت فراہم کرے گی۔

خوبانی کا درخت ٹھنڈ کے لیے حساس ہوتا ہے، اس لیے نوجوان پودوں کی جڑوں کو ڈھانپنے کی سفارش کی جاتی ہے، مثال کے طور پر، سردیوں کی مدت کے لیے پلاسٹک کی لپیٹ سے۔ ایک بالغ درخت تقریباً 30 ڈگری کے قلیل مدتی ٹھنڈ کو برداشت کر سکتا ہے، لیکن موسم بہار کی چھوٹی ٹھنڈ کلیوں اور پھولوں کو تباہ کر سکتی ہے۔

موسم بہار میں، پھل کے درختوں کو کھلایا جانا چاہئے، اور خوبانی کوئی استثنا نہیں ہے. وہاں نامیاتی کھاد (کھاد اور کمپوسٹ) استعمال کی جاتی ہے۔ کھاد ہر دو سے تین سال میں ایک بار چار کلو گرام فی مربع میٹر کی شرح سے لگائی جاتی ہے۔ کمپوسٹ پانچ سے چھ کلو گرام فی مربع میٹر کے حساب سے لگائی جاتی ہے، اس میں معدنی کھاد ڈالی جا سکتی ہے۔ چکن کھاد کا استعمال کرتے وقت، 300 گرام فی مربع میٹر کی خوراک سے زیادہ نہ کریں۔ اگر کھاد میں فاسفورس، پوٹاشیم یا نائٹروجن بہت زیادہ ہو تو اسے پیٹ یا کمپوسٹ کے ساتھ لگانے سے پہلے ملایا جاتا ہے۔

نائٹروجن کھاد ٹہنیوں کی نشوونما کی مدت میں اضافہ کرتی ہے، جو خوبانی کے درخت کی ٹھنڈ کے خلاف مزاحمت کو کم کرتی ہے۔ کم ٹھنڈ کے خلاف مزاحمت کی ظاہری شکل کو روکنے کے لیے، موسم بہار میں نائٹروجن کھاد 35 گرام فی مربع میٹر کے حساب سے تین بار (پھول آنے سے پہلے، بیضہ دانی کے گرنے کے بعد اور بعد میں) لگائی جاتی ہے۔

خوبانی کی گٹھلی

خوبانی کا دانا پھل کے سائز کا تقریباً ایک چوتھائی ہوتا ہے۔ اس کی شکل مختلف قسم کے لحاظ سے مختلف ہوتی ہے۔ ہڈی کے ڈورسل سیون پر تین پسلیاں ہیں - ایک نوکیلی مرکزی شکل میں سے ایک اور دو کم واضح لیٹرل۔ مرکزی رنگ بھورا ہے، لیکن کچھ شیڈز صرف ایک طرف ظاہر ہوتے ہیں۔

بیج کے اندر ایک سفید بیج ہوتا ہے (عام طور پر ایک، لیکن دو بھی پائے جاتے ہیں)۔ یہ گھنے پیلے رنگ کی جلد سے ڈھکی ہوئی ہے جس میں بھورے دھبے ہوتے ہیں۔ بیجوں کا ذائقہ کڑوا یا میٹھا ہو سکتا ہے جس کا ذائقہ بادام جیسا ہوتا ہے۔ کھانا پکانے میں، بادام کو بعض اوقات ایسے خوبانی کے بیجوں سے بدل دیا جاتا ہے۔

جنگلی خوبانی کے درختوں (فیٹڈیلز) کے کڑوے بیجوں والی چھوٹی ہڈیاں سب سے زیادہ قیمتی ہوتی ہیں۔ کڑواہٹ جتنی زیادہ ہوگی، امیگڈالین کا مواد اتنا ہی زیادہ ہوگا، جسے وٹامن بی 17 بھی کہا جاتا ہے۔ کڑواہٹ کا ارتکاز بڑی ہڈیوں میں مختلف ہوتا ہے۔

خوبانی کی کاشت میں میٹھا ذائقہ والا ایک بڑا گڑھا ہوتا ہے۔ اس میں مفید خصوصیات نہیں ہیں، لہذا یہ ایک میٹھی نٹ کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے. ایک میٹھا بیج دو تہائی خوردنی تیل اور ایک پانچواں پروٹین ہو سکتا ہے۔

یاد رہے کہ مفید خواص کے علاوہ خوبانی کی دانا میں زہر (ہائیڈروسیانک ایسڈ) کے مواد کی وجہ سے زہریلی صلاحیت بھی ہوتی ہے۔ ایک بالغ کے لیے خوبانی کی دانا کی زیادہ سے زیادہ محفوظ خوراک 10-20 ٹکڑے ہیں۔

خوبانی کے پھلوں کا مجموعہ

ایک درخت سے خوبانی کی اوسط پیداوار تقریباً 90 کلوگرام ہے۔ جب مکمل طور پر پک جائے تو پھل یکساں رنگ کا، رسیلی اور نرم ہوتا ہے۔ اس حالت میں، اسے کھایا جا سکتا ہے، اس پر عملدرآمد کیا جا سکتا ہے یا خشک کرنے کے لیے بھیجا جا سکتا ہے۔ نقل و حمل اور ذخیرہ کرنے کے مقصد کے لیے ضروری ہے کہ ہلکے پیلے پھلوں کا انتخاب کیا جائے۔

تحفظ کے لیے، گھنے گودا والے پھل، زیادہ پکنے والے نہیں، استعمال کیے جاتے ہیں۔ خوبانی کی کٹائی بنیادی طور پر خشک موسم میں، صبح کے وقت، اوس کے پگھلنے کے بعد کی جاتی ہے۔ اس طرح کے اقدامات اس بات کو یقینی بناتے ہیں کہ پھلوں کے معیار کی خلاف ورزی کا خطرہ کم ہو جائے۔