یہ Euphorbiaceae (phyllantoid) نسل کے Baccorea کا سست اگنے والا سدا بہار درخت ہے، جو 25 میٹر کی اونچائی اور 7 میٹر چوڑا تاج تک پہنچ سکتا ہے۔ جھرمٹ کی شکل گول لمبی ہوتی ہے، بڑے پیلے رنگ کے گلابی پھل ہوتے ہیں، جن کا قطر تقریباً 3.5 سینٹی میٹر ہوتا ہے۔ جب پک جاتا ہے تو وہ سرخ رنگ میں ضم ہو جاتے ہیں۔ بیری کو 3-4 ٹکڑوں میں تقسیم کیا جاتا ہے جس کے اندر لمبے لمبے بیج ہوتے ہیں۔ بیری اچھے ذائقہ کی خصوصیات کے ساتھ غیر شفاف سفید گودا سے بھری ہوئی ہے۔ اگر آپ پھل کو کاٹتے ہیں تو یہ لہسن، مینگوسٹین یا لینگسیٹ جیسا نظر آئے گا اور اس کا ذائقہ چینی بیر جیسا ہوگا۔ اپریل میں پھل دینا شروع ہوتا ہے، جس کا مطلب ہے کہ موسم گرما کے اختتام تک فصل کو پورے موسم میں کاٹا جا سکتا ہے۔
برمی انگور کی کئی قسمیں ہوتی ہیں اور پھل کے سائز اور رنگ میں ایک دوسرے سے مختلف ہوتے ہیں، جو کریم سے لے کر چمکدار سرخ تک جامنی رنگ کے ہوتے ہیں۔ ان قسموں میں، ایسی قسمیں ہیں جن کے گوشت کے ساتھ سرخ پھل اور میٹھا اور کھٹا ذائقہ ہوتا ہے۔ تھائی لینڈ میں ان پھلوں کو انتہائی لذیذ غیر ملکی بیر کہا جاتا ہے۔اس سدا بہار پودے کی تقریباً تمام اقسام کے پھل خوشبو میں عام انگور سے ملتے جلتے ہیں۔
ان غیر ملکی پھلوں کے ساتھ واحد مسئلہ یہ ہے کہ انہیں زیادہ دیر تک ذخیرہ نہیں کیا جا سکتا، جس کی وجہ سے انہیں دوسرے ممالک میں اسٹور شیلف پر تلاش کرنا تقریباً ناممکن ہو جاتا ہے۔ وہ صرف طویل مدتی نقل و حمل کا مقابلہ نہیں کرسکتے ہیں۔ تازہ اٹھایا ہوا پھل 5 دن تک اپنی ظاہری شکل کو برقرار رکھتا ہے، پھر یہ سیاہ ہو جاتا ہے اور دھندلا ہونا شروع ہو جاتا ہے۔
یہ انوکھا درخت بنیادی طور پر تھائی لینڈ میں اگتا ہے، حالانکہ کچھ انواع کمبوڈیا، ویت نام، ملائیشیا، جنوبی چین اور ہندوستان میں پائی جاتی ہیں۔
برمی انگور کے فوائد
برمی انگور وٹامن سی، فاسفورس، آئرن، کیلشیم اور میگنیشیم سے بھرپور ہوتے ہیں۔ دواؤں کے مقاصد کے لئے، پودے کے تمام حصے استعمال کیے جاتے ہیں - پتے، پھل کا گودا، پھل کا دلیہ۔ وہ جلد کی بیماریوں کے علاج کے لیے مرہم بناتے ہیں، ٹکنچر اور کاڑھی تیار کرتے ہیں۔ کچھ فائدہ مند مادوں کی موجودگی پیٹ، دل اور گردوں کے کام کو بہتر بنانے کے لیے اس پودے سے تیار کردہ چائے کے استعمال کی اجازت دیتی ہے۔ یہ پھل گٹھیا اور گاؤٹ سے لڑنے میں مدد کرتے ہیں۔
نمو
یہ پودا بہت موجی ہے، اور ہمارے حالات میں اس کی کاشت بہت مشکل ہے۔ اس کے عام ارتقاء کے لیے بہت زیادہ روشنی، زیادہ نمی اور مناسب درجہ حرارت ضروری ہے۔ جیسا کہ پریکٹس سے پتہ چلتا ہے، بیج دوستانہ ٹہنیاں دیتے ہیں اور 10-15 سینٹی میٹر کی اونچائی تک پہنچنے پر، ان کی نشوونما عملی طور پر رک جاتی ہے۔ کچھ شوقیہ باغبان اب بھی اس درخت کے لیے موزوں حالات پیدا کرنے کا انتظام کرتے ہیں۔
کچن میں استعمال کریں۔
اس حقیقت کی وجہ سے کہ برمی انگور خراب طریقے سے ذخیرہ کیے جاتے ہیں، ان کا بہترین تازہ استعمال کیا جاتا ہے، نرم اور الکحل مشروبات بنانے، کھانا پکانے کے محفوظ، جیلیوں اور جام کے لیے۔ لیکن، متضاد طور پر، یہ ایک پین میں مختلف مصالحوں کے اضافے کے ساتھ پکایا جاتا ہے - جائفل، ادرک، دار چینی، اورنج اور لیموں کا رس۔ ایسا کرنے کے لیے، پھل اجزاء (سلائسس) میں کاٹ کر پین میں ڈالیں اور ڈھکن سے ڈھانپ دیں۔ تیار ہونے سے پہلے سیزننگ کے ساتھ موسم۔ یہ انگور، انار، کیوی، ٹماٹر، لیچی وغیرہ کے ساتھ اچھی طرح جاتا ہے۔
اس پھل کے استعمال پر واحد پابندی انفرادی عدم برداشت ہو سکتی ہے۔
جبوٹیکبا
یہ دلچسپ درخت کسی حد تک برمی انگوروں سے اسی فرق کے ساتھ ملتا جلتا ہے کہ پھل شاخوں پر نہیں بلکہ براہ راست درخت کے تنے پر اگتے ہیں۔ یہ برازیل میں اگتا ہے اور اسے برازیلی انگور کا درخت کہا جاتا ہے۔ یہ ایک بہت ہی نایاب لیکن مزیدار غیر ملکی پھل ہے۔ پھل کا سائز تقریباً برمی انگور کے پھل کے برابر ہے، جس کا رنگ گہرا جامنی ہے۔ بہت سست بڑھنے کے عمل کی وجہ سے نہیں اگایا۔
