بیر چیری

چیری بیر گھر کے بیر کی اصل شکل ہے۔ چیری بیر کے دوسرے نام بھی ہیں: پھیلانا بیر یا چیری۔ یہ جنگلی بیر کا ایک منفرد نمونہ ہے۔ پھل دار درخت Plum کی نسل سے تعلق رکھتا ہے۔ بنیادی طور پر قفقاز، ایشیا مائنر اور ایران میں تقسیم کیا جاتا ہے۔ چیری کا درخت ایک ہلکا پھلکا درخت ہے، یہ خشک سالی کے خلاف مزاحمت کرتا ہے اور غیر جانبدار زمین پر بہترین نشوونما کرتا ہے۔ ایک بالغ درخت 13 میٹر کی اونچائی تک پہنچتا ہے۔ اوسطا، چیری بیر 45 سال زندہ رہتا ہے، لیکن اس پودوں کی پرجاتیوں کے 60 سالہ نمائندے بھی ہیں. بیجوں اور تہوں کی مدد سے درختوں کی افزائش ممکن ہے۔ گرافٹنگ کے ذریعے بھی نئے پودے حاصل کیے جاتے ہیں۔

چیری پلم پھل کی تفصیل

چیری بیر شاخوں کو اچھی طرح سے، یہ سنگل بیرل یا ملٹی بیرل ہو سکتا ہے. جنوبی علاقوں کی سازگار آب و ہوا درخت کو 15 میٹر اونچائی تک پہنچنے کی اجازت دیتی ہے۔ شمال میں، چیری بیر صرف 4-5 میٹر تک پہنچتا ہے. کبھی کبھی پودا ایک لمبے جھاڑی کی طرح لگتا ہے۔

بالغ درختوں کے تنے کا قطر تقریباً آدھا میٹر ہوتا ہے۔ درختوں کا کروی، پھیلا ہوا اور اکثر گھنا تاج ہوتا ہے۔ ٹہنیاں سرخی مائل بھورے رنگ کی ہوتی ہیں، ان میں کانٹے ہوتے ہیں۔ چیری بیر کی جڑ کا نظام سطحی ہے، ڈھیلی مٹی پر یہ 12 میٹر تک نیچے جاتا ہے، اور گھنے والے 2 میٹر سے زیادہ گہرائی میں جانے کی اجازت نہیں دیتے ہیں۔ جڑیں اکثر درخت کے تاج سے باہر پھیلتی ہیں، 10 میٹر تک شعاعی طور پر پھیلتی ہیں۔ اگر جڑوں کو نقصان پہنچے تو جڑ کی ٹہنیاں شاذ و نادر ہی بنتی ہیں۔

چیری بیر کی پتی گرمیوں میں گہرا سبز اور خزاں میں پیلا، بیضوی یا لمبا چوٹی 4 سینٹی میٹر لمبا ہوتا ہے۔

چیری بیر کے پھول سفید ہو سکتے ہیں یا گلابی رنگ کے ہو سکتے ہیں۔ ہر پیڈونکل پر ایک، کم کثرت سے دو پھول ہوتے ہیں۔ پھولوں کا قطر 20-40 ملی میٹر ہے۔ سالانہ ٹہنیاں اور ناگوار پھول بہت زیادہ ہیں۔ پھول اسی وقت شروع ہوتا ہے جب پودوں کے کھلتے ہیں، یا اس سے بھی پہلے۔ اس وقت، درخت سب سے زیادہ آرائشی ہیں. پھول مئی کے شروع میں ہوتا ہے اور ایک ہفتہ رہتا ہے، بعض اوقات کئی دن زیادہ۔ موسم خزاں میں آپ درخت کے پھول بھی دیکھ سکتے ہیں، لیکن یہ کمزور اور کافی نایاب ہے۔

چیری بیر اس لحاظ سے مختلف ہے کہ یہ جلدی پک جاتا ہے۔ پودے لگانے کے بعد تیسرے سال درخت پھل دینا شروع کر دیتے ہیں۔ بہت سی اقسام میں پھولوں کی کلیاں نشوونما کے ابتدائی مرحلے میں رکھی جاتی ہیں۔ چیری بیر کے پھل کی شکل گول ہوتی ہے، بعض اوقات لمبا یا چپٹا ہوتا ہے، جس میں پورے پھل کے ساتھ ایک چھوٹی نالی ہوتی ہے۔ جنگلی پودوں میں پھل کا وزن 3 سے 6 جی تک ہوتا ہے اور کاشت شدہ پودوں میں - دس گنا زیادہ۔ پھل کا گودا پانی دار ہوتا ہے، کبھی کبھار مستقل مزاجی، سبز پیلے یا گلابی رنگ کا ہوتا ہے، جس کا ذائقہ میٹھا ہوتا ہے۔ پھل کا رنگ مختلف قسم پر منحصر ہے، یہ سبز پیلے رنگ سے سرخ بنفشی اور یہاں تک کہ سیاہ تک ہے.چیری بیر کے پھل ایک سفید مومی کوٹنگ کے ساتھ احاطہ کرتا ہے. چیری بیر اگست-ستمبر میں پکتا ہے۔

کاشت میں چیری بیر کا استعمال

وائلڈ چیری بیر نہ صرف اپنے آبائی وطن میں، قفقاز میں، بلکہ الپس کے دامن سے لے کر ہمالیہ کے دامنی علاقوں کے شمال تک پھیلے ہوئے وسیع علاقوں میں بھی پھیلا ہوا ہے۔ یہ درخت بنیادی طور پر دریا کے کنارے جھاڑیوں اور جھاڑیوں میں اگتا ہے۔ یہ ایک طویل عرصے سے باغات میں اگائی جا رہی ہے۔ یہ پھل پہلی صدی عیسوی میں کھایا جانے لگا۔

ٹھنڈ کی کم مزاحمت کی وجہ سے، حال ہی میں چیری بیر صرف گرم آب و ہوا والے علاقوں میں تقسیم کیا جاتا تھا۔ تاہم، آج نسل پرستوں نے نئی قسمیں تیار کی ہیں جو ٹھنڈ سے مزاحم ہیں اور ملک کے مغرب میں اور اس کے وسطی علاقوں اور یہاں تک کہ مشرق بعید کے علاقوں میں بھی سخت روسی سردیوں کو بالکل برداشت کرتی ہیں۔ نسل دینے والوں کو چینی بیر سے اس طرح کی زون شدہ شکلیں موصول ہوئی ہیں ، جو کم درجہ حرارت سے خوفزدہ نہیں ہیں اور -50 ° C تک ٹھنڈ کو مضبوطی سے برداشت کرتے ہیں۔

چیری بیر پھل بہت مفید ہیں اور ان کا ذائقہ خوشگوار ہے۔ وہ براہ راست کھایا جاتا ہے یا کھانا پکانے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے compotes اور محفوظ. پھلوں سے چٹنی اور مصالحہ جات بھی بنائے جاتے ہیں۔

درختوں کی سب سے زیادہ آرائشی شکلیں زمین کی تزئین میں استعمال ہوتی ہیں۔ متنوع پودوں کی قسمیں، جن میں رونے والا یا اہرام کا تاج ہوتا ہے، اس کے لیے موزوں ہیں۔ سائٹرک ایسڈ صنعتی پیمانے پر سبز چیری بیر سے حاصل کیا جاتا ہے۔ کچے پھلوں میں بڑی مقدار ہوتی ہے (خشک وزن کا 14% تک)۔ سائٹرک ایسڈ پیدا کرنے کا یہ طریقہ کافی آسان ہے اور اس کی سستی کی وجہ سے قابل ذکر ہے۔

چیری بیر مٹی کے لیے غیر ضروری ہے اور خشک سالی کو اچھی طرح برداشت کرتا ہے۔کم عمری میں پھل دینا شروع کر دیتا ہے، سالانہ ایک اعلی پیداوار دیتا ہے، فی درخت 300 کلوگرام تک پہنچ جاتا ہے۔ پودے کی ایک مخصوص خصوصیت زندگی کی توقع اور پھل دینے کی مدت بھی ہے۔ زندگی کے 45-60 سالوں میں سے، 20-25 سال فعال پھل کی مدت پر آتے ہیں.

لیکن ان تمام فوائد کے ساتھ ساتھ چیری بیر کے نقصانات بھی ہیں۔ ان میں اب بھی بہت اچھی موسم سرما کی سختی شامل نہیں ہے۔ کم درجہ حرارت لکڑی کو نقصان پہنچاتا ہے۔ اور طویل درجہ حرارت میں اضافے سے پودے کی نشوونما کا سیزن ایک مختصر دورانیے کے بعد شروع ہوتا ہے۔ نتیجے کے طور پر، بیدار گردے واپس آنے والی سردی کی زد میں آ جاتے ہیں۔ زیادہ تر معاملات میں، الگ تھلگ چیری بیر کے درخت فصلیں نہیں دیتے۔ اس لیے اچھی پیداوار کے لیے 2-3 درخت لگانا ضروری ہے۔

چیری بیر کی اقسام

جیسا کہ پہلے ہی ذکر کیا گیا ہے، چیری بیر کے بہت سے نام ہیں. ان میں سے پہلا - وسیع بیر - جنگلی نمونوں کے لیے استعمال ہوتا ہے، دوسرا - چیری نما بیر - کاشت شدہ پودوں کے لیے۔ اس کے علاوہ، چیری بیر کی تین قسمیں ہیں جو ایک دوسرے سے مختلف ہیں۔ پہلی قسم عام ہے، جسے کاکیشین جنگلی بھی کہا جاتا ہے۔ دوسرا مشرقی یا وسطی ایشیا کی جنگلی فطرت ہے۔ تیسرا بڑا پھل والا ہے۔ پہلی دو ذیلی اقسام میں غیر کاشت شدہ پودوں کی شکلیں شامل ہیں۔ تیسری ذیلی اقسام باغ کے درختوں کی کاشت ہیں۔ لیکن بڑے پھل والے چیری بیر کو بھی کئی اقسام میں تقسیم کیا جاتا ہے۔ ان سب کا انحصار اس خطے پر ہے جس میں فصل اگائی جاتی ہے۔ اس طرح کی تقسیم پودوں کی مختلف خصوصیات کا تعین کرتی ہے، جن کا تعین کسی خاص علاقے میں ان کی کاشت کے مقاصد سے ہوتا ہے۔ مثال کے طور پر، جارجیائی چیری بیر کو چٹنی بنانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے، اور کریمیائی قسم میں بڑے پھل اور ایک بہترین میٹھی ذائقہ ہوتا ہے۔

چیری پلم پسارڈ زمین کی تزئین کے لئے مثالی ہے۔ وہ ہر چیز میں سرخ گلابی رنگوں کی کثرت سے حیران ہوتی ہے، چاہے وہ پھول ہوں یا پتے۔ تاہم، اس قسم کے نمائندے بھی بڑے پھل ہیں اور ذائقہ میں خوشگوار ہیں.

چیری بیر کی بہت سی گھریلو اقسام، جن میں بڑے پھل ہوتے ہیں، کریمین چیری بیر سے حاصل کیے گئے تھے۔ ان اقسام کے پھل مختلف رنگوں اور رنگوں کے ہو سکتے ہیں: پیلے سے سرخ اور جامنی سے سیاہ۔ واضح رہے کہ پھل کی کیمیائی ساخت اس کے رنگ پر منحصر ہے۔

چیری بیر وٹامنز سے بھرپور ہوتے ہیں اور کئی بیماریوں سے لڑنے میں مدد دیتے ہیں۔

نسل دینے والوں کا ایک خاص کارنامہ کالمی چیری بیر کی قسم ہے۔ یہ قسم کافی کمپیکٹ ہے، درخت پر عملی طور پر کوئی شاخیں نہیں ہیں، اور پھل براہ راست تنے پر اگتے ہیں۔ اس طرح کے درخت کو بہت زیادہ جگہ کی ضرورت نہیں ہے، اور اس کی کٹائی کرنا آسان ہے. اس کے علاوہ، کسی درخت کو بالکل کاٹنے کی ضرورت نہیں ہے۔

اس کے علاوہ، پودے کی ایک بہت اہم خصوصیت کو نوٹ کیا جانا چاہئے: اسے متعلقہ پودوں کے ساتھ عبور کیا جاسکتا ہے، زرخیز اولاد حاصل کی جاسکتی ہے۔ مثال کے طور پر، نیکٹیرین چیری بیر اور آڑو کا ایک متصل ہائبرڈ ہے۔ چیری بیر کی یہ خاصیت نسل دینے والوں کو ایک دوسرے سے متعلق ہائبرڈ کی ثقافتیں بنانے کی اجازت دیتی ہے۔