سونف ڈیل سے بہت ملتی جلتی ہے، لیکن سونف کا ذائقہ ہے۔ سونف کے مقابلے میں، جو اگانا اور دیکھ بھال کرنا آسان ہے، سونف ایک موجی، لیکن بہت صحت بخش فصل ہے۔ عام طور پر، اس پلانٹ کا ایک اور نام ہے - فارماسیوٹیکل ڈل. سبزیوں کی یہ فصل کم پیداوار دیتی ہے، اور دیگر پڑوسی سبزیاں اپنے بستر کے قریب سونف کو زیادہ پسند نہیں کرتی ہیں۔ شاید ان معمولی پریشانیوں کی وجہ سے یہ ثقافت باغبانوں اور باغبانوں میں مقبول نہیں ہے۔ لیکن اب بھی ایسے لوگ موجود ہیں جو اپنی میز پر سونف کے تازہ پتے رکھنا چاہتے ہیں اور صرف کاشت اور دیکھ بھال کے اصولوں کے بارے میں مزید جاننے کا خواب دیکھتے ہیں۔
سونف کی تفصیل
سونف Umbelliferae خاندان کا ایک بارہماسی پودا ہے۔ اس کی بہت سی مختلف انواع اور اقسام ہیں۔سب سے زیادہ مقبول سبزیوں کی قسم سمجھا جاتا ہے، کیونکہ اس میں مزیدار پھل ہیں - گوبھی کے سر بہت سے مفید خصوصیات کے ساتھ.
پودے کا تنا سیدھا، گھنی شاخوں کے ساتھ، اونچی، تقریباً دو میٹر اونچائی، ہلکے نیلے رنگ کے کھلتے ہیں۔ جڑیں درمیانی موٹائی کے کئی تنوں کی شکل میں لمبی ہوتی ہیں، تقریباً 1-2 سینٹی میٹر قطر۔ پتے رسیلی سبز ہوتے ہیں۔ ثقافت چھوٹے پھولوں کے ساتھ کھلتی ہے، جون میں شروع ہوتی ہے اور ستمبر میں ختم ہوتی ہے، عام طور پر دوسرے سال میں (جب بیج سے پودا اگایا جاتا ہے)۔ چھوٹے موٹے بیج (تقریباً 4 x 10 ملی میٹر) ستمبر میں پک جاتے ہیں اور ان کا ذائقہ میٹھا ہوتا ہے۔
بیجوں سے سونف اگانا
سونف کو ریزوم کو تقسیم کرکے پھیلایا جاسکتا ہے، لیکن یہ طریقہ شاذ و نادر ہی استعمال ہوتا ہے۔ عام طور پر بیج کی افزائش کا طریقہ استعمال کیا جاتا ہے۔ بیج دو سے تین سال تک اپنی خوبیوں کو برقرار رکھتے ہیں اور اعلی انکرن کی صلاحیت سے ممتاز ہیں۔ سونف کے بیج سال میں دو بار لگانے کی سفارش کی جاتی ہے: پہلی بار - اپریل، مئی، اور دوسری - اگست یا ستمبر کے شروع میں۔
بستر کے لئے زمین تیار کرنا ضروری ہے. ہر مربع میٹر کے لیے ایک بڑی بالٹی ہیمس، دو کھانے کے چمچ معدنی کھاد اور تھوڑی مقدار میں چونا ڈالیں۔ کچھ باغبان اور موسم گرما کے رہائشی بستروں میں لکڑی کی راکھ اور کھاد کا مرکب شامل کرنے کا مشورہ دیتے ہیں (تقریباً 0.5 کلوگرام فی مربع میٹر رقبہ)۔ بوائی کے بیجوں کی گہرائی دو سینٹی میٹر سے زیادہ نہیں ہے۔
موسم بہار میں بیج لگاتے وقت، ضروری نمی کو برقرار رکھنے کے لیے باغ میں گرین ہاؤس کے حالات پیدا کرنے کا مشورہ دیا جاتا ہے، جو کہ پودوں کے اگنے کے لیے ضروری ہے۔ فلم کو ہٹانے کی ضرورت نہیں ہے جب تک کہ تمام پودے ظاہر نہ ہوں۔ وہ عام طور پر پودے لگانے کے بعد ڈیڑھ ہفتہ کے اندر ظاہر ہوتے ہیں۔
پہلی بار سونف اگاتے وقت، آپ کو یہ فیصلہ کرنا ہوگا کہ بیج خریدنا ہے، کون سی سونف کی ضرورت ہے - سبزی یا عام۔ اگر ثقافت خوبصورت اور صحت مند ہریالی کے لیے اگائی جاتی ہے تو دواسازی کی ڈل خریدیں۔ سبزی سونف آپ کو گوبھی کے مزیدار اور غذائیت سے بھرپور سر دے گی۔ اس قسم کے، جب پودے نمودار ہوتے ہیں، تو ان کو پتلا کرنے کی سفارش کی جاتی ہے، پودوں کے درمیان 10-15 سینٹی میٹر (اور سبزیوں کی سونف کے درمیان کم از کم 40 سینٹی میٹر) چھوڑ کر، اور کھاد کے طور پر مولین کا مائع محلول شامل کریں۔ جوان سونف کے سر مکمل طور پر ترقی کرے گا اور بستر میں ایک دوسرے کے ساتھ مداخلت نہیں کرے گا.
seedlings کے ساتھ بڑھتی ہوئی سونف
فروری کے آخر میں - مارچ کے شروع میں، بیج بوئے جاتے ہیں۔ جب پودوں پر دو مکمل پتے نمودار ہوتے ہیں، تو ایک انتخاب کیا جا سکتا ہے، حالانکہ کچھ باغبانوں کا خیال ہے کہ اس طریقہ کار کو ختم کیا جا سکتا ہے۔ سونف اگانے کا طریقہ بوائی کا طریقہ عام طور پر صرف سبزیوں کی اقسام کے لیے استعمال کیا جاتا ہے، کیونکہ دن کی روشنی میں بہت زیادہ وقت کی وجہ سے بیج کھلے میدان میں اچھی طرح سے جڑ نہیں پکڑ پاتے۔ اس قسم کی سونف اگاتے وقت روشنی کی کثرت پھل کی صحیح تشکیل میں مداخلت کرتی ہے۔
سونف کی دیکھ بھال کے بنیادی اصول
- سونف کی سبزی باقاعدہ، بھاری پانی اور ڈھیلی مٹی پسند کرتی ہے۔ اگر اس طرح کے حالات کو برقرار رکھنا ممکن نہیں ہے تو، مٹی کو ملچ کرنے سے بچایا جائے گا۔ ملچ پانی کی مقدار کو کم کرنے اور مٹی کو لمبے عرصے تک ڈھیلی رکھنے کا ایک طریقہ ہے۔
- سونف کو مستقل نامیاتی غذائیت کی ضرورت ہوتی ہے (مثال کے طور پر، جڑی بوٹیوں کا انفیوژن یا مائع مولین)۔ فصل کی نشوونما اور نشوونما کا معیار کھاد کی باقاعدگی پر منحصر ہے۔
- اعلیٰ قسم کی سبزیوں کی سونف کی افزائش کے لیے پودے کو ہلانے کا عمل بہت اہمیت کا حامل ہے۔اس طرح کے حالات میں گوبھی کے سر صحیح اور فعال طور پر تیار ہوں گے۔ صرف ایک ہی خرابی یہ ہے کہ جب ارتھنگ کرتے ہیں تو پھل آلودہ ہوتے ہیں۔ انفرادی طور پر ہر پودے کے لیے خصوصی طور پر تیار کیے گئے مختلف شیلٹرز کا استعمال کر کے اس سے بچا جا سکتا ہے۔ وہ پلاسٹک کی بوتلوں یا بچ جانے والے پلاسٹک کے پائپوں، کاغذ اور گتے اور دیگر سکریپ مواد سے بنائے جاسکتے ہیں اور انہیں ہر ایک جھاڑی پر رکھ کر ہر سبزی کے پودے کے قریب زمین میں تھوڑا سا دفن کیا جاسکتا ہے۔
- سونف کو بعض سبزیوں کی فصلوں (مثال کے طور پر: پھلیاں، پالک، مرچ، پھلیاں) سے کچھ فاصلے پر لگانے کی سفارش کی جاتی ہے کیونکہ یہ ان کی نشوونما اور نشوونما کو بری طرح متاثر کر سکتا ہے۔
- سونف کو اس کے جڑ کے نظام کے ساتھ پڑوسی پودوں سے نمی لینے سے روکنے کے لئے، اسے باقاعدگی سے پانی پلایا جانا چاہئے، ماتمی لباس کو صاف کرنا اور مٹی کو ڈھیلا کرنا چاہئے۔
سونف کی مفید خصوصیات
سونف کی دونوں قسمیں، فارمیسی اور سبزی، مختلف کیڑوں کے مضافاتی علاقوں کی طرف بہت زیادہ متوجہ ہوتی ہیں، جو دیگر سبزیوں کی فصلوں کے لیے بہت فائدہ مند ہیں۔
پانی دینے کے قواعد کے تحت، سونف کو ککڑی اور بند گوبھی کے قریب لگایا جا سکتا ہے۔ حقیقت یہ ہے کہ یہ سبزیوں کے پودے اکثر افڈس سے متاثر ہوتے ہیں، اور سونف کی سونف کی خوشبو اس کیڑوں کو خوفزدہ کرنے کے قابل ہے۔ افڈس دواسازی کی ڈل کی بو کو برداشت نہیں کرتے ہیں۔
سونف ایک ہمہ گیر پودا ہے جو بہت سے پکوانوں کی تیاری میں استعمال ہوتا ہے (مثال کے طور پر سلاد، چٹنی، ڈریسنگ، سوپ، محفوظ، سبزیوں کے سٹو وغیرہ) کے ساتھ ساتھ ان کی سجاوٹ میں۔ سونف کا ذائقہ مختلف کنفیکشنری مصنوعات (مثلاً کیک، کینڈی، مشروبات) میں پایا جا سکتا ہے۔ سونف کی بنیاد پر بہت سی طبی اور کاسمیٹک تیاریاں کی جاتی ہیں۔یہ مختلف کریمیں، مرہم، ٹکنچر، چائے، کاڑھی، شربت اور گولیاں ہیں۔
