مولی ان سبزیوں میں سے ایک ہے جسے ہم طویل سردیوں کے بعد کھانا پسند کرتے ہیں۔ ہمارا جسم اس جڑ کی فصل سے پہلے وٹامنز اور مائیکرو عناصر حاصل کرتا ہے۔ اس سبزی کی مثبت خصوصیات میں شامل ہیں:
- اعلی وٹامن بی مواد، اعصابی نظام کے لئے بہت ضروری ہے.
- پی پی گروپ کا وٹامن، دل اور قلبی نظام کے مناسب کام کے لیے ضروری ہے۔
- وٹامن سی - ہماری قوت مدافعت کی حفاظتی خصوصیات کو بڑھاتا ہے، جو ہمارے جسم کو نزلہ زکام اور دیگر متعدی بیماریوں سے بچاتا ہے۔
- کیلشیم، جو جسم کے کنکال کے نظام کو مضبوط کرتا ہے۔
- آئرن، جو خون میں ہیموگلوبن کی سطح کو بڑھانے کے لیے ضروری ہے۔
مولی میں عملی طور پر کوئی کیلوریز نہیں ہوتی جو جسم کے لیے نقصان دہ ہوتی ہیں، اس لیے صحت مند طرز زندگی کے حامل افراد اسے اپنی روزمرہ کی خوراک میں محفوظ طریقے سے شامل کر سکتے ہیں۔
مولی جسم کے میٹابولزم کو معمول پر لانے میں مدد کرتی ہے، جسم سے کولیسٹرول کو بھی خارج کرتی ہے اور اسے مزید بننے سے روکتی ہے۔ جڑ والی سبزی ہاضمے کو بھی بہتر کرتی ہے۔ مولی کے پتے وٹامنز سے بھرپور ہوتے ہیں اور اسے مختلف پکوان تیار کرنے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔کھانسی کے علاج کے لیے تازہ نچوڑا مولی کا رس کامیابی سے استعمال کیا جا سکتا ہے۔
مولیوں کی اقسام
مولیوں کی بہت سی اقسام ہیں جن میں سے ہر ایک کی اپنی خصوصیات اور خصوصیات ہیں۔ جلد پکنے والی، درمیانی پکنے والی اور دیر سے پکنے والی قسمیں ہیں۔ اگر تینوں پرجاتیوں کو ایک ہی وقت میں باغ میں لگایا جاتا ہے، تو مولی موسم بہار کے شروع سے لے کر گرمیوں کے آخر تک آپ کی میز پر ہوگی۔
جلد پکنے والی مولی کی اقسام:
- ابتدائی سرخ - نازک ذائقہ، برف سفید گودا، اوپر گہرے سرخ پھل، زیادہ پیداوار، گرین ہاؤس اور باغ دونوں میں اچھی طرح اگتا ہے۔
- کورنڈم ایک گول، سرخ پھل ہے۔
- فرانسیسی ناشتہ - پہلا پھل پودے لگانے کے 3 ہفتوں بعد ظاہر ہوتا ہے۔ گودا رسیلی، سفید ہے، جلنے والا ذائقہ نہیں ہے۔
- اٹھارہ دن باغبانوں میں سب سے زیادہ مقبول قسم ہے۔ پہلا پھل 18 ویں دن پک جاتا ہے۔ گودا نرم اور رسیلا ہوتا ہے، نہ کڑوا ہوتا ہے اور نہ ہی تیز۔
- روڈس - غیر محفوظ گوشت، روشن سرخ چھال۔
- روبی - پھل کی فلیٹ گول شکل، زیادہ پیداوار، بہترین ذائقہ، چمکدار سرخ جلد کا رنگ۔
درمیانی ابتدائی اقسام میں شامل ہیں:
- سلاویا - ایک مسالیدار ذائقہ کی طرف سے خصوصیات.
- ویرا ایم سی - مختلف قسم کی اعلی پیداوار، پھل درار کے ساتھ احاطہ نہیں کر رہے ہیں
- سیکس - پھل کا ذائقہ تیز اور تھوڑا سا کھٹا ہے، رنگ روشن سرخ ہے.
- Helios ایک نازک اور رسیلی ذائقہ کے ساتھ ایک بڑی پیلے رنگ کی جڑ والی سبزی ہے۔
- وایولا جامنی رنگ کی جلد والا پھل ہے۔
- تربوز مولی سفید جلد اور گلابی گوشت والا پھل ہے۔
دیر سے اقسام میں شامل ہیں:
- رمپوش - درمیانہ تیز سفید گوشت، سفید جلد، لمبی شکل۔
- Würzburg مولی - پھل کی گول شکل، سرخ رنگت کے ساتھ روشن کرمسن رنگ، مختلف قسم کی اعلی پیداوار۔
- سرخ دیو - سرخ پھل تقریبا 120 جی کے بڑے پیمانے پر پہنچ سکتے ہیں۔ مولی کی ان چند اقسام میں سے ایک جو سردیوں تک ذخیرہ کی جا سکتی ہے۔
ڈائیکون مولیوں کی اقسام میں ایک خاص مقام رکھتا ہے۔ بہت سے لوگ انجانے میں مانتے ہیں کہ یہ سبزی مولی کی ہے۔
موسم بہار میں مولیاں لگائیں۔
برف پگھلتے ہی بیرونی مولیوں کو لگایا جا سکتا ہے۔یہ ضروری ہے کہ بیج صرف ثابت شدہ بڑے اسٹورز میں خریدے جائیں، جو پودے لگانے کے مواد کے سخت انتخاب کے تابع ہوں۔ بیج صرف اس وقت اگنا شروع کریں گے جب ہوا کا درجہ حرارت +18 ڈگری سے زیادہ ہو۔ دوسری صورت میں، وہ صرف زمین میں رہیں گے اور مناسب حالات کی ظاہری شکل کا انتظار کریں گے. گرین ہاؤس میں مولیاں لگانا بہتر ہے۔
تجربہ کار باغبانوں کے ذریعہ آزمائے گئے کئی نکات ہیں، جن پر عمل کرنے سے مولی کی اعلی پیداوار کو یقینی بنایا جائے گا:
- لینڈنگ سائٹ کو دن بھر سورج کی روشنی میں اچھی طرح سے روشن کرنا چاہئے۔
- پودے لگانے کے لیے مٹی غذائیت سے بھرپور، ہلکی اور ڈھیلی ہونی چاہیے۔
- بہت زیادہ بڑھتا ہوا درجہ حرارت اور دن کی روشنی کے لمبے گھنٹے مولیوں پر تیر کا سبب بنیں گے۔ شوٹنگ اکثر نمی کی ناکافی سطح کی وجہ سے بھی ہوتی ہے۔
- یہ دیکھا گیا ہے کہ بڑے بیج چھوٹے بیجوں کی نسبت تیزی سے اگتے ہیں، اس لیے انہیں پودے لگانے سے پہلے چھانٹ لینا چاہیے۔
- بیجوں کے انکرن کو تیز کرنے کے لیے، انہیں پودے لگانے سے پہلے پانی میں بھگویا جا سکتا ہے۔ جیسے ہی پہلی ٹہنیاں نمودار ہوتی ہیں، انہیں زمین میں لگایا جا سکتا ہے۔
- پھلوں کی مناسب تشکیل اور نشوونما کے لیے پودے لگاتے وقت جڑوں کے درمیان فاصلہ کا خیال رکھنا چاہیے۔ پھلوں کے درمیان 5-6 سینٹی میٹر اور قطاروں کے درمیان تقریباً 15 سینٹی میٹر کا فاصلہ ہونا چاہیے۔
- اوپر سے، بیجوں کو مٹی کی بہت موٹی پرت سے نہیں ڈھانپنا چاہیے۔ 0.5-1 سینٹی میٹر کافی ہے، زیادہ سے زیادہ 2 سینٹی میٹر۔
- انکرت والے بیج چند دنوں میں پہلی ٹہنیاں دیں گے۔
ایک بار جب بیج اگنے لگیں، تو یہ ضروری ہے کہ مولیوں کو اچھی اور وافر مقدار میں پانی فراہم کیا جائے۔ مٹی کو مسلسل ڈھیلا کرنا چاہیے، اور ماتمی لباس کو وقت پر تلف کرنا چاہیے۔ ابتدائی قسمیں آپ کو کم از کم وقت میں میز کے لئے پہلا پھل حاصل کرنے کی اجازت دیتی ہیں۔
اگر مولی کا ذائقہ کڑوا ہے، تو یہ بہت طویل بڑھنے کی مدت کی نشاندہی کر سکتا ہے۔ ناکافی دیکھ بھال کی وجہ سے یہ آہستہ آہستہ بڑھ رہا تھا یا جنین پہلے ہی بوڑھا ہو رہا تھا۔ اس کے علاوہ، مولی کا گودا بہت زیادہ ریشہ دار اور سخت ہو سکتا ہے۔ اس کی وجہ بہت زیادہ محیطی ہوا اور مٹی کا درجہ حرارت، نیز ضرورت سے زیادہ پانی دینا ہے۔ اکثر جڑ کی فصل خود خراب ہوتی ہے، جبکہ سبز تاج فعال طور پر بڑھ رہا ہے. اس سے پتہ چلتا ہے کہ مولی کو ہوا کے کم درجہ حرارت کی ضرورت ہے۔ گرم موسم میں یہ جڑوں کے بجائے بیج بننا شروع کر دیتا ہے۔
مولی کی دیکھ بھال
مولی کو برقرار رکھنے کے لیے ایک بے مثال سبزی فصل سمجھا جاتا ہے۔ نوسکھئیے باغبان کے لیے بھی اسے اگانا مشکل نہیں ہوگا۔ مولی کی بھرپور فصل حاصل کرنے کے لیے کئی بنیادی اصول ہیں:
- اعتدال پسند پانی کا مشاہدہ، خاص طور پر گرم موسم گرما کے دنوں میں، جب خشک موسم کا مشاہدہ کیا جاتا ہے اور بارش نہیں ہوتی ہے. کافی نمی کے بغیر، مولی خشک ہو جائے گی اور ذائقہ کڑوا ہو جائے گا. نتیجے میں پھل اپنا اعلان شدہ ذائقہ کھو دے گا۔
- جب مولی تقریباً پک جائے تو پانی دینا تھوڑا کم کر دینا چاہیے ورنہ زیادہ نمی کی وجہ سے پھل ٹوٹ جائیں گے۔
- مولی، دیگر سبزیوں کی فصل کی طرح، باقاعدگی سے کھاد کی ضرورت ہے. مولی کے لیے پوٹاش کھاد موزوں ہے۔ یہ باغ میں پہلی ٹہنیاں نمودار ہونے کے فوراً بعد متعارف کرائی جاتی ہے۔ کھاد کو منسلک ہدایات کے مطابق ارتکاز میں پتلا کیا جاتا ہے۔ تیاری پر ڈریسنگ کی تعدد اور مقدار کی نشاندہی کی جاتی ہے۔
بیماریاں اور کیڑے
مولی کیڑے مکوڑوں اور بیکٹیریل اور فنگل دونوں بیماریوں کے لیے حساس ہے۔ اگر پودے کے پتے پیلے، سست یا ان پر دھبے نظر آتے ہیں، تو جڑوں کو کیڑوں اور بیماریوں کے خلاف خصوصی طریقوں سے علاج کرنا چاہیے۔
اگر آپ کیمیکل کے استعمال کے حامی نہیں ہیں، تو آپ لوک علاج کا سہارا لے سکتے ہیں۔ راکھ کا استعمال کیڑوں کے خلاف مؤثر ثابت ہوگا۔ اسے احتیاط سے مولیوں کے باغ کے ساتھ چھڑکایا جاتا ہے۔
مولی کا ذخیرہ
جڑ والی سبزی کو پکا کر رکھنا بالکل مشکل نہیں ہے۔ باغ سے کٹائی کرنے سے پہلے، مٹی کو پہلے سے نم کیا جانا چاہئے تاکہ پھلوں کو نچوڑنا آسان ہو، اور مولی خود نمی سے سیر ہو اور اور بھی رس دار ہو جائے۔
تہہ خانے یا پینٹری میں لمبے عرصے تک ذخیرہ کرنے کے لیے مولی کو بچھانے سے پہلے اس کی چوٹیوں کو کاٹ دینا چاہیے، نوک کو بھی چھوڑ دینا چاہیے۔ مولی کی شیلف لائف کو بڑھانے کے لیے، پھل کو پلاسٹک کے تھیلے میں لپیٹ کر ٹھنڈی، تاریک جگہ پر رکھا جا سکتا ہے۔
