پالک ایک سالانہ سبزی کا پودا ہے جو اپنی فائدہ مند خصوصیات میں کوئنو سے مشابہت رکھتا ہے۔ وٹامنز، پروٹین، ریشوں اور دیگر ٹریس عناصر کے اعلیٰ مواد کی وجہ سے، یہ بڑے پیمانے پر کھانا پکانے میں استعمال ہوتا ہے۔ بہت سے gourmets اس غذائی مصنوعات کو ترجیح دیتے ہیں. تازہ پتے کھایا جا سکتا ہے، محفوظ کیا جا سکتا ہے یا ابالا جا سکتا ہے۔ پالک مغربی ممالک میں بہت مقبول ہے، اسے بچوں کے کھانے تیار کرنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ پالک کی پیوری جسمانی صحت یابی کا ذریعہ ہے اور جسم پر شفا بخش اثر رکھتی ہے۔ آج، پالک اکثر سبزی خور اور روس میں صحت مند کھانے کے حامی کھاتے ہیں۔
ترقی اور ترقی کی خصوصیات
پالک کا تعلق طویل دن کے پودوں کے گروپ سے ہے۔اس کا مطلب ہے کہ اسے مکمل نشوونما اور پھول کے لیے مسلسل، تیز روشنی کی ضرورت ہے۔
یہ کم درجہ حرارت کو آسانی سے برداشت کر سکتا ہے۔ بیج پہلے ہی 4 ڈگری کے درجہ حرارت پر اگ سکتے ہیں۔ گرم آب و ہوا میں، پودا پھول کے مرحلے میں داخل ہوتا ہے۔ زیادہ پکنے والے پتے پہلے ہی ایک ناگوار ذائقہ رکھتے ہیں۔
پالک کی پیداوار زیادہ ہوتی ہے جو کہ کم وقت میں حاصل ہو جاتی ہے۔ پہلی ٹہنیاں ظاہر ہونے کے 40 دن بعد، آپ کو معیاری تیار شدہ مصنوعات کی ایک کھیپ مل سکتی ہے۔
اچھی پیداوار کو یقینی بنایا جاتا ہے جب زرخیز مٹی میں فصلیں اگائیں جس میں تھوڑا سا الکلین یا غیر جانبدار ماحول ہو۔
اس پودے کو مٹی کی مستقل نمی کی ضرورت ہوتی ہے، لیکن بہت زیادہ پانی نقصان دہ ہو سکتا ہے۔ گھر میں پالک اگاتے وقت، آپ کو اندرونی ہوا میں نمی کے مخصوص پیرامیٹرز کا مشاہدہ کرنے کی ضرورت ہے۔
زمین اور برتن تیار کریں۔
ایک کمرے میں پالک اگانے کے لیے کھڑکی ایک بہترین جگہ ہے۔ گھریلو خواتین کو اس کی کاشت کے لیے زیادہ وقت اور محنت خرچ کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔
موسم گرما اور موسم بہار میں، بیج لگاتے وقت، آپ کو مصنوعی روشنی کے ذریعہ کا سہارا لینے کی ضرورت نہیں ہے، لیکن موسم خزاں اور موسم سرما کی مدت میں اضافی طور پر لیمپ کو آن کرنا ضروری ہے. سردی کے موسم میں دن کی روشنی کا دورانیہ کم از کم 10 گھنٹے ہونا چاہیے۔ ابر آلود موسم میں، نوجوان ٹہنیوں کی نشوونما کے لیے مصنوعی روشنی کو آن کرنا بھی ضروری ہے۔
بیج بونے کے لیے کنٹینر کے طور پر، آپ پلاسٹک یا لکڑی کے پھولوں کے گملے 15-20 سینٹی میٹر اونچے استعمال کر سکتے ہیں۔ بیج ایک دوسرے سے کچھ فاصلے پر لگائے جائیں۔ اتھلی کھالوں کو تیار مٹی میں بنایا جاتا ہے اور پانی سے پلایا جاتا ہے۔
استعمال کے لیے تیار مٹی کے مرکب جو پھولوں کی کاشت کے لیے استعمال ہوتے ہیں وہ غذائی اجزاء کے طور پر کام کر سکتے ہیں۔ ان میں پیٹ نہیں ہوتا، جو مٹی کو آکسائڈائز کرتا ہے۔تاہم، بہترین آپشن یہ ہوگا کہ آپ خود زمین کو تیار کریں۔ ایسا کرنے کے لیے ضروری ہے کہ ایک حصہ ورمی کمپوسٹ اور دو حصے ناریل کے ریشے کو ملایا جائے جو کہ مٹی کو خشک ہونے سے روکتا ہے اور پانی کے جمود کو روکتا ہے۔ پودے لگانے کے لئے کنٹینر میں پھیلی ہوئی مٹی کی ایک چھوٹی پرت ڈالنا ضروری ہے، جو ایک قسم کی نکاسی کا کام کرے گی۔ اگر ناریل کے ریشے کے حصول میں مشکلات ہیں تو آپ صرف ورمی کمپوسٹ استعمال کر سکتے ہیں۔ وقتاً فوقتاً آپ کو اس میں 1-2 چائے کے چمچ پرلائٹ یا ورمیکولائٹ شامل کرنے کی ضرورت ہوتی ہے، جس کی خصوصیات ناریل کے ریشے کے برابر ہوتی ہیں۔ یہ اضافی چیزیں مٹی کو محفوظ رکھتی ہیں اور اسے سڑنے سے بچاتی ہیں۔
بیج سے پالک اگانا
پودے لگانے سے پہلے، بیجوں کو ایک دن کے لیے کمرے کے درجہ حرارت پر پانی میں بھگو دینا چاہیے۔ لیٹش کے برعکس، پالک کے بیج قدرے بڑے دکھائی دیتے ہیں۔ بوائی کی گہرائی 10-15 ملی میٹر ہے۔ تیار پھولوں کے برتنوں کو اوپر پلاسٹک کی لپیٹ سے ڈھانپ دیا جاتا ہے تاکہ مٹی خشک نہ ہو۔ ایک ہفتے کے اندر، پہلی سبز ٹہنیاں نمودار ہوتی ہیں۔
چمکدار بالکونیاں یا لاگجیا پالک اگانے کے لیے مثالی جگہیں سمجھی جاتی ہیں۔ ایسے کمروں میں ہوا کی نمی کو برقرار رکھا جاتا ہے۔ اگر بالکونی میں پودوں کے ساتھ کنٹینر رکھنا ممکن نہیں ہے، تو ان مقاصد کے لئے کھڑکی کی دہلی کا استعمال کیا جا سکتا ہے۔ تاہم، یہ یاد رکھنا چاہئے کہ پالک ایک نمی سے محبت کرنے والا پودا ہے، اور سردیوں میں اپارٹمنٹ میں ہوا بہت خشک ہوتی ہے۔ لہذا، اسپرے کی بوتل سے نوجوان پتوں کو باقاعدگی سے چھڑکنا ضروری ہے۔ پھولوں کے برتنوں کے اوپر آپ گرین ہاؤس کی طرح ایک ڈھانچہ انسٹال کرسکتے ہیں، جو پلاسٹک کی لپیٹ کے ساتھ ایک فریم ہوگا اور کمرے میں مستقل مائکروکلیمیٹ کو برقرار رکھنے میں مدد کرے گا۔
پالک کی کاشت 2-3 ماہ تک ہوتی ہے، پھر پودا شکلی تبدیلیوں سے گزرتا ہے اور موڑ کے مرحلے میں داخل ہوتا ہے۔ مناسب پودے لگانے اور کٹائی کے ساتھ، اس سبز فصل کو سارا سال کھایا جا سکتا ہے۔
پالک اگانے کے لیے استعمال ہونے والی مٹی کو دوبارہ استعمال کیا جاتا ہے، بشرطیکہ اسے باقاعدگی سے پیچیدہ اضافی چیزیں کھلائی جائیں۔ جب پودا 7-10 سینٹی میٹر کی اونچائی تک پہنچ جاتا ہے اور گلاب میں 5-7 پتے ہوتے ہیں تو اسے مکمل طور پر تیار اور کٹائی کے لیے تیار سمجھا جاتا ہے۔
