پنکھ پر گرہ

ہری پیاز کئی پکوانوں کے لیے مفید ذریعہ ہے۔ یہ سبزیاں نہ صرف کھانے کو سجاتی ہیں بلکہ جسم کو وٹامنز سے سیر کرتی ہیں جن کی خاص طور پر سردی کے موسم میں ضرورت ہوتی ہے۔ پیاز کے پنکھوں میں پیاز سے بھی زیادہ وٹامن سی ہوتا ہے، اس لیے انہیں وٹامن کی کمی کے دوران خاص طور پر قیمتی سمجھا جاتا ہے۔ آپ گرین ہاؤس اور گھر دونوں میں پنکھوں پر پیاز اگ سکتے ہیں، مالک کو سارا سال مفید اشیاء فراہم کرتے ہیں۔ آپ کو صرف بنیادی کاشت کے اصولوں پر عمل کرنے کی ضرورت ہے۔

ہری پیاز کی خصوصیات

پیاز تقریباً 5 ہزار سالوں سے بنی نوع انسان کو جانا جاتا ہے، اور کاشت کے طریقے، موسم سے قطع نظر، اچھی طرح سے مطالعہ کیا جاتا ہے۔ اگر آپ کو ایک ساتھ بہت ساری سبزیاں حاصل کرنے کی ضرورت ہے تو، پیاز گرین ہاؤس میں لگائے جاتے ہیں۔ لیکن مسالا کے طور پر استعمال ہونے والے پنکھوں کی ایک چھوٹی سی تعداد ایک عام گھریلو کھڑکی سے بھی فراہم کی جا سکتی ہے۔

پیاز کو کھڑکیوں پر زمین میں لگا کر یا پانی میں رکھ کر اگایا جا سکتا ہے۔ یہ عمل مشکل نہیں ہے، لیکن اس کی پیچیدگیوں کو جاننے سے آپ کم وقت میں اچھی فصل حاصل کر سکیں گے۔

ایک پنکھ پر پیاز زبردستی

لینڈنگ کی تیاری

اس سے پہلے کہ آپ جڑی بوٹیوں کے لیے پیاز لگانا شروع کر دیں، آپ کو اس کے لیے موزوں پیاز کا انتخاب کرنے کی ضرورت ہے۔ وہ صرف صحت مند، مضبوط اور یکساں مصنوعات کا انتخاب کرتے ہوئے ترتیب دیے گئے ہیں۔ ان میں سے ہر ایک کے پاس صاف، چمکدار، قریب سے فاصلہ والا ترازو ہونا چاہیے۔ ہر منتخب بلب کے اوپری حصے کو کاٹ دیا جاتا ہے - کل اونچائی کا تقریبا 1/4۔ یہ طریقہ کار نمو کے مقامات پر ہوا کے بہاؤ میں نمایاں اضافہ کرے گا، جو ہریالی کی ظاہری شکل میں معاون ہوگا۔ اگر آپ بلب لگا رہے ہیں جو پہلے ہی انکرنا شروع کر چکے ہیں، تو کٹائی ضروری نہیں ہے۔ بھگونے سے عمل بھی تیز ہو جائے گا: اس کے لیے پیاز کو آدھے دن کے لیے گرم پانی (تقریباً 35-38 ڈگری) میں ڈبو دیا جاتا ہے۔

اگر پیاز کو ہائیڈروپونک طریقے سے نہیں بلکہ سبسٹریٹ میں اگانا ہے تو انہیں بھی تیاری کی ضرورت ہوگی۔ اس کے لیے ڈھیلی مٹی کا انتخاب کریں۔ مثالی بیکنگ پاؤڈر کے ساتھ humus کا ایک مرکب ہوگا - ورمیکولائٹ، جو پہلے جراثیم کش ہے۔ 8-10 سینٹی میٹر مٹی کو ایک برتن میں رکھا جاتا ہے، پھر پوٹاشیم پرمینگیٹ کے گرم سیر شدہ محلول کے ساتھ پھینکا جاتا ہے۔ اس طرح کے علاج کے بعد، مٹی کو دوبارہ پانی پلایا جاتا ہے، لیکن عام ٹھنڈے پانی سے.

لینڈنگ کے قوانین

سبز پر، بلب پل کے اصول کے مطابق لگائے جاتے ہیں - تقریبا مضبوطی سے اور صرف تھوڑا سا انہیں زمین میں دبانے سے۔ انفرادی پیاز کے درمیان آپ 2 سینٹی میٹر سے زیادہ نہیں چھوڑ سکتے ہیں بلب کو اس کے نیچے کے ساتھ زمین پر رکھا جاتا ہے اور اسے دفن کیے بغیر زمین میں تھوڑا سا دبا دیا جاتا ہے۔ ان حالات میں ضرورت سے زیادہ تدفین سڑنے کا باعث بن سکتی ہے۔ اس طرح کے پودے لگانے کے بعد، سبسٹریٹ کو ہلکے سے گرم پانی سے پلایا جاتا ہے۔

اگر پیاز کو ہائیڈروپونک طریقے سے اگایا جاتا ہے تو، مٹی کے سبسٹریٹ کے استعمال کے بغیر، ایک پیلیٹ کو پودے لگانے کے برتن کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ بلب قریب ہی رکھے جاتے ہیں، اور پھر ایک چوتھائی پانی سے بھر جاتے ہیں۔ چند ہفتوں میں یہ "پودے" کھانے کے لیے کاٹنے کے لیے موزوں سبزیاں بنائیں گے۔بلب کے ذخائر میں پانی کی سطح کی نگرانی کرنا اور اگر ضروری ہو تو اوپر کرنا ضروری ہے۔

کس وقت لگانا بہتر ہے۔

عام طور پر، بلب 2-3 ہفتوں کے اندر سبز پنکھوں کی نشوونما کرتے ہیں۔ انہیں مسلسل میز پر رکھنے کے لیے، گرین ہاؤسز میں یا گھر میں، پیاز کو موسم خزاں کے وسط سے اپریل کے آخر تک، موسم بہار اور موسم گرما کے آخر میں، باغ میں پیاز اگانے پر تبدیل کیا جاتا ہے۔ پودے لگانے کا یہ اصول آپ کو سال بھر باورچی خانے میں جڑی بوٹیاں فراہم کرنے کی اجازت دیتا ہے۔

سبزوں کی بہتر نشوونما کے لیے، پودے لگانے کے بعد بلب کے ساتھ کنٹینر کو تقریباً ایک ہفتے (تقریباً 25-30 ڈگری) تک گرم رکھنا چاہیے۔ جب پنکھ تقریباً چند سینٹی میٹر تک بڑھ جاتے ہیں، تو کنٹینر کو ٹھنڈی جگہ - بالکونی یا کسی اور غیر گرم، لیکن ٹھنڈ سے پاک کمرے میں منتقل کر دیا جاتا ہے۔ اس کے بعد، باغات کی ترقی کی شرح ہوا اور پانی کے درجہ حرارت پر منحصر ہوگی جس سے انہیں پانی پلایا جاتا ہے۔

گھر میں پنکھوں پر پیاز اگانا

پیاز گرمی میں بہترین اگتے ہیں - تقریبا 18-22 ڈگری، اور جب کافی گرم پانی (تقریبا 20-25 ڈگری) کے ساتھ پانی پلایا جائے. اسے ہفتے میں دو بار پانی پلایا جانا چاہیے۔ اس معاملے میں سبز پر پیاز لگاتے وقت ٹاپ ڈریسنگ ضروری نہیں ہوگی - پنکھ خود بلب کی نشوونما کے لئے ضروری تمام مادوں کو اٹھا لیتے ہیں۔ جب پودوں کی لمبائی 25 سینٹی میٹر یا اس سے زیادہ ہو جائے تو کٹائی کی جا سکتی ہے۔ وہ کناروں سے پنکھوں کو کاٹنا شروع کرتے ہیں، مراحل میں - ہریالی کی نشوونما بلب کے مرکز سے بالکل ٹھیک ہوتی ہے۔ اگر آپ باقاعدگی سے پودے لگاتے ہیں، ہر 2-3 ہفتوں میں، یہ تازہ ہریالی میں مسلسل اضافہ کو یقینی بنائے گا۔

گرین ہاؤس میں ایک پنکھ پر پیاز

گرین ہاؤس میں پیاز اکتوبر سے اپریل تک لگائے جاتے ہیں۔ عام طور پر، اس طرح کے حالات میں پودے لگانے کے لئے، پیاز استعمال کیا جاتا ہے. یہ تقریباً 3 سے 3.5 سینٹی میٹر اور 1 سے 2 سال پرانے بلبوں کا نام ہے۔ اس کے سائز کی وجہ سے، پودے لگانے کا یہ مواد سبزہ اگانے کے لیے بہترین ہے۔

ایک گرین ہاؤس پیاز اسی طرح لگایا جاتا ہے جیسے کھڑکی کے پیاز - پل کے طریقے سے۔ ایسا کرنے کے لیے، پیٹ، humus یا ھاد سے بھرے ڈبوں کا استعمال کریں۔ پودے لگانے کے سب سے اوپر پیٹ کے ساتھ ہلکے سے دھول جا سکتا ہے. فلفی چونا چھڑکنے سے سڑنا کی نشوونما کو روکنے میں مدد ملے گی۔ تمام طریقہ کار کو مکمل کرنے کے بعد، پیاز کے ڈبوں کو ایک دوسرے کے اوپر رکھ کر گرین ہاؤس کے ایک کونے میں رکھا جاتا ہے۔

بڑھتی ہوئی خصوصیات

پنکھوں کے ظاہر ہونے سے پہلے، بلب کو رات کے وقت ٹھنڈا رکھا جاتا ہے - تقریباً 12-15 ڈگری، اور دن کے وقت - گرم - تقریباً 18-20 ڈگری۔ اس طرح کے پیاز کو پانی دینا صرف اس وقت کیا جانا چاہئے جب ضروری ہو، لیکن آپ کو گرین ہاؤس کو باقاعدگی سے ہوا دینے کی ضرورت ہوگی۔10-12 دنوں کے بعد، بلبوں کو جڑیں بنانے کا وقت ملے گا، ساتھ ہی ساتھ 5-8 سینٹی میٹر اونچے پودوں کی روشنی کی کمی کی وجہ سے یہ سفید ہو سکتا ہے۔ اس کے بعد، بکس شیلف پر رکھے جاتے ہیں اور انہیں گرمی (20-22 ڈگری) فراہم کرتے ہیں. اس طرح کے پودے لگانے کو پہلے ہی مٹی کی باقاعدہ نمی کی ضرورت ہوگی۔

پنکھوں کی بہتر نشوونما کے لیے ضروری ہے کہ بلبوں کو روزانہ تقریباً 12 گھنٹے دن کی روشنی فراہم کی جائے۔ لیکن اس کے لیے عمودی لیمپ کی ضرورت ہوگی - وہ پودوں کو گرنے سے روکیں گے۔ جیسے جیسے یہ بڑھتا ہے، پنکھ سبز ہونا شروع ہو جائیں گے۔

ریک پر کریٹس لگانے کے 2 دن بعد، آپ کو پودے لگانے کی ضرورت ہے۔ مٹی کی پوری سطح پر نائٹروجن (تقریباً 20-40 گرام امونیم نائٹریٹ فی 1 مربع میٹر) اور پوٹاشیم (تقریباً 10-15 گرام پوٹاشیم کلورائیڈ فی 1 مربع میٹر) چھڑکا جاتا ہے۔ پانی دینے کے ساتھ، اوپر کی ڈریسنگ سبسٹریٹ میں داخل ہوجاتی ہے۔ جب پنکھوں کی لمبائی 35 سینٹی میٹر تک پہنچ جائے تو انہیں کاٹا جا سکتا ہے۔ ایک ہی وقت میں، بلب کو مزید کشید کے لیے چھوڑا جا سکتا ہے یا کھود کر جڑوں سے چھلکا جا سکتا ہے۔

کھلے میدان میں سبزیوں کے لیے پیاز اگانا

سردیوں سے پہلے لینڈنگ

آپ باغ میں پیاز کی سبزیاں بھی اگا سکتے ہیں۔ ایسا کرنے کے لیے، 2.5-4 سینٹی میٹر قطر کے بلب کا انتخاب کریں۔ وہ سردیوں سے پہلے، ٹھنڈ کے آغاز سے تقریباً دو ہفتے پہلے بستروں میں لگائے جاتے ہیں۔ بلب پہلے سے گرم پانی میں ذخیرہ کیے جاتے ہیں، اور اوپری چوتھائی کو کاٹ دیا جاتا ہے.

پیاز لگانے کے لیے، جھاڑیوں یا درمیانے سائز کے درختوں کے قریب ہلکا، نیم سایہ دار علاقہ موزوں ہے۔ پودے لگاتے وقت، آپ پل کا طریقہ دوبارہ استعمال کر سکتے ہیں، بلب کو الٹا لگا کر، ایک دوسرے کے قریب لگا سکتے ہیں۔ لینڈنگ کو مٹی کی پتلی پرت (3 سینٹی میٹر تک) کے ساتھ چھڑکایا جاتا ہے۔باغ میں پیاز رکھنے کا دوسرا طریقہ ربن کا استعمال ہے۔ اس صورت میں، بلب ایک دوسرے سے تقریباً 1-4 سینٹی میٹر کے فاصلے پر نالیوں میں لگائے جاتے ہیں، اور پھر ہلکے سے مٹی کے ساتھ چھڑکتے ہیں۔ قطار کا فاصلہ تقریباً 15 سینٹی میٹر ہونا چاہیے۔

خزاں کی دیکھ بھال

سردیوں میں بلب کو جمنے سے روکنے کے لیے، خزاں سے ان پر 3.5-5 سینٹی میٹر موٹی ہیمس یا کھاد کی ایک تہہ لگائی جاتی ہے۔ باغات

ٹھنڈ سے پہلے، مٹی کو کافی نم رکھنے کی کوشش کرتے ہوئے، پیاز کے ساتھ بستر کو باقاعدگی سے پانی دینا ضروری ہے۔ اس سے باغات کو جڑیں بنانے اور بہتر طریقے سے جڑ پکڑنے کا موقع ملے گا۔

بیجوں سے سبز پر پیاز

پیاز کا ساگ نہ صرف پیاز سے حاصل کیا جا سکتا ہے بلکہ ان کے بیجوں سے بھی حاصل کیا جا سکتا ہے۔ ان کی قیمت چنے ہوئے پیاز سے کم ہوگی، لیکن پنکھوں کو اگنے میں زیادہ وقت لگے گا۔ اس طرح کے بیجوں کی بوائی موسم گرما کے وسط میں کی جاتی ہے۔ ایک ثقافتی بستر کو پہلے سے کھودا جاتا ہے اور اگر ضروری ہو تو کھاد ڈالی جاتی ہے۔ بیجوں کو گرم پانی میں پکڑ کر پہلے سے تیار کیا جا سکتا ہے اور جراثیم کشی کے لیے پوٹاشیم پرمینگیٹ کے محلول سے علاج کیا جا سکتا ہے۔

بیج 30-40 سینٹی میٹر کے گلیاروں میں پیچھے ہٹتے ہوئے کٹے ہوئے نالیوں پر یکساں طور پر تقسیم ہوتے ہیں۔ جب ٹہنیاں ایک وقت میں ایک پتی بنتی ہیں تو آپ 3.5-5 سینٹی میٹر کا فاصلہ رکھتے ہوئے پودوں کو پتلا کر سکتے ہیں۔ بہت، تاکہ پودوں کے پھٹنے میں مداخلت نہ ہو...

موسم خزاں کے آخر میں، بیڈ کو بھوسے یا پیٹ کی ایک تہہ سے ڈھانپ دیا جاتا ہے۔ موسم بہار میں، جیسے ہی برف پگھلتی ہے، اس طرح کے دخش سے تازہ پنکھ اگنا شروع ہو جائیں گے۔

آپ موسم بہار میں بستروں میں بیج بو سکتے ہیں یا بلب لگا سکتے ہیں، اس صورت میں وہ ایک ہی اصول کے مطابق کام کرتے ہیں، سوائے موسم سرما کے لیے پناہ کے۔ فصل جون کے آخر میں ظاہر ہوگی۔ بیج اگانے کے لیے، آپ انکر کا طریقہ استعمال کر سکتے ہیں۔ بستروں پر پودے لگانے سے چند ماہ پہلے، بیجوں کو مٹی کے ساتھ کنٹینرز میں بویا جاتا ہے، انہیں اتلی نالیوں کے ساتھ تقسیم کیا جاتا ہے اور 5 ملی میٹر کا فاصلہ برقرار رکھا جاتا ہے۔ انہیں ایک فلم کے نیچے رکھا جاتا ہے اور اگر ضروری ہو تو اسپرے کی بوتل سے اسپرے کیا جاتا ہے۔ پہلے 3-4 پنکھوں کی ظاہری شکل کے ساتھ، پودوں کو زمین میں لگایا جا سکتا ہے.

پہلی سبزیاں ہٹانے کے بعد، آپ فصلوں کو کھانا کھلا سکتے ہیں تاکہ وہ نئے پنکھ بنیں۔ ٹاپ ڈریسنگ کو مٹی میں پیچیدہ مرکبات، مولین محلول (1:20) یا امونیم نائٹریٹ (40 گرام فی 10-12 لیٹر بالٹی) میں ڈال کر پانی کے ساتھ ملانے کی سفارش کی جاتی ہے۔

بستروں میں پیاز کو بھی کیڑوں سے بچانے کی ضرورت ہوگی - اس صورت میں، کیمیکلز ان کے ساتھ نہیں لڑ سکتے، کیونکہ سبزیاں کھائی جائیں گی۔ نقصان دہ کیڑوں کی ظاہری شکل کو روکنا یا ابتدائی مراحل میں لوک علاج سے ان کا مقابلہ کرنا آسان ہے۔ اگر بستر کے قریب درخت ہیں، تو ان کے تنوں کو سفید کیا جانا چاہئے، اور پودوں کو باقاعدگی سے گھاس ڈالنا چاہئے۔

اگر پیاز کا پنکھ پیلا ہونا شروع ہو جائے اور تیزی سے مرجھا جائے تو اس کی وجہ پیناسپوروسس ہو سکتی ہے۔ عام طور پر یہ فنگل بیماری پودے لگانے سے پہلے ہی بلبوں کو متاثر کرتی ہے، اس لیے پریشانی والے نمونوں کو ہٹا دینا چاہیے، اور پودے لگاتے وقت لکڑی کی راکھ کو مٹی میں شامل کرنا چاہیے، جو جراثیم کشی کو فروغ دیتا ہے۔

پنکھوں پر پیاز کی اقسام اور اقسام

پیاز آف سیزن میں پودے لگانے کے لیے زیادہ موزوں نہیں ہیں: سردیوں میں بلب آرام کرتے ہیں اور ان کی نشوونما کی رفتار سست پڑ جاتی ہے، اس لیے اس طرح کے پودے لگانے سے موسم بہار کے شروع تک اچھی فصل کی توقع کرنا مشکل ہو گا۔ پنکھوں پر پیاز اگانے کے لیے درج ذیل اقسام استعمال کی جاتی ہیں۔

• پیاز بٹون (یا تو مٹھی، موسم سرما، تاتار، ریت) - یہ نسل یہاں تک کہ پنکھ بھی بناتی ہے۔ سالانہ قسمیں ترقی کی مدت کے دوران فصل کو 1 بار کاٹنے کی اجازت دیتی ہیں، بارہماسی - 3 بار تک۔ اس قسم کے چھالے نہیں بنتے لیکن خاص طور پر وٹامنز اور قیمتی عناصر سے بھرپور سمجھے جاتے ہیں۔
• ٹائرڈ آرک (یا مصری، کینیڈین) - موسم سرما میں سخت اور غیر ضروری پرجاتیوں کی دیکھ بھال میں، جو پیاز کے ایک گچھے سے زیادہ پودوں کو دیتی ہے۔ ان کے قلم کا معیار بھی اعلیٰ سمجھا جاتا ہے۔
• لیک (یا موتی) - رسیلی اور چوڑے پودوں والی ایک نسل، لہسن کے پتوں کی یاد دلاتی ہے۔ اچھی پیداوار میں فرق ہے۔ عام بلب کے بجائے، یہ ایک موٹا سفید تنا بناتا ہے۔
• پتلا پیاز - ایک تیز پکنے والی، پھلدار اور ٹھنڈ سے بچنے والی نسل، اور سب سے بڑھ کر آئرن اور وٹامن سی سے بھرپور۔ چپٹے، چوڑے پودوں کی شکل دیتی ہے جو نرم ہوتی ہے اور لہسن کی ہلکی خوشبو ہوتی ہے۔
• شلوٹ - ایک اور انمول پیاز، بڑھتے ہوئے حالات کے لیے غیر ضروری۔ اس کے پتے طویل عرصے تک اپنی تازہ شکل برقرار رکھتے ہیں۔ سلم اور سلوٹس سلاد کے لیے استعمال کیے جا سکتے ہیں۔
• چائیوز (یا چائیوز) - ایک پھل دار انواع جو 50 سینٹی میٹر تک تنگ، نازک، خوشبودار سبزیاں بناتی ہے۔

پنکھوں کے لیے اگائی جانے والی پیاز کی اقسام کو سنگل بڈ (کم تعداد میں پنکھوں کی تشکیل) اور ملٹی بڈ (زیادہ پیداواری) میں تقسیم کیا جا سکتا ہے۔عام طور پر، پیاز کی تمام قسمیں زبردستی کے لئے موزوں ہیں، لیکن اس خصوصیت کی وجہ سے، مختلف اقسام کے نمائندوں میں پنکھوں کی تعداد نمایاں طور پر مختلف ہوسکتی ہے. سبزیوں کے لیے پیاز کو زبردستی لگانے کے لیے بہترین اقسام میں ارزماسکی، بیسونوفسکی، ڈینیلوفسکی، میسٹرسکی، سویوز، اسٹریگونووسکی، چرنیگوفسکی، ینٹرنی وغیرہ ہیں۔

ہری پیاز: نقصان اور فائدہ

پیاز کی شفا بخش خصوصیات

پیاز کو بجا طور پر وٹامن کی کمی سے نمٹنے کا ایک بہترین ذریعہ سمجھا جاتا ہے: اس میں موجود وٹامنز اور قیمتی عناصر سردیوں اور بہار کے شروع میں غذائی اجزاء کی کمی کو پورا کرنے میں مدد دیتے ہیں۔ اس کے علاوہ، پیاز کو سانس کی بیماریوں کے خلاف جنگ میں استعمال کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ پیاز میں موجود فائٹونسائیڈز وائرس اور نقصان دہ بیکٹیریا سے لڑنے کے قابل ہوتے ہیں، جسم کی مجموعی مضبوطی اور یہاں تک کہ اس کمرے کی صفائی میں مدد دیتے ہیں جہاں یہ پودا رکھا گیا ہے۔

پیاز کے سبزوں میں کلوروفیل ہوتا ہے، جو پنکھوں میں پائے جانے والے دیگر مادوں کے ساتھ ہیماٹوپوئٹک عمل کو فروغ دیتا ہے۔ یہ پیاز کو خون کی کمی کے شکار لوگوں کے لیے مفید ضمیمہ بناتا ہے۔ پیاز کا سبز ضروری تیل انجائنا پیکٹوریس، خناق، پیچش اور تپ دق کے کارگر ایجنٹوں سے مؤثر طریقے سے لڑتا ہے، منہ کی گہا کو جراثیم سے پاک کرتا ہے۔ پیاز قلبی سرگرمیوں کے لیے بھی مفید ہے۔

اس کی ساخت کی بدولت پیاز کا ساگ بھی کشش برقرار رکھنے میں مدد کرتا ہے۔ اس میں موجود عناصر (زنک، کیلشیم، میگنیشیم، فاسفورس، پوٹاشیم اور نائٹروجن) کی کمی ناخنوں کے ٹوٹنے اور بالوں کے جھڑنے کا باعث بنتی ہے۔ ان مادوں کے علاوہ پیاز میں ایسے وٹامنز بھی ہوتے ہیں جیسے:

• A (عرف بیٹا کیروٹین) ایک طاقتور اینٹی آکسیڈینٹ ہے جو بصری تیکشنتا کو برقرار رکھنے اور جلد کی صحت کو بہتر بنانے میں مدد کرتا ہے۔ اس کے علاوہ، یہ بالوں اور ناخنوں کو مضبوط بناتا ہے، دل کی سرگرمی کو معمول پر لانے میں مدد کرتا ہے اور آزاد ریڈیکلز کے خلاف مزاحمت کرتا ہے جو جسم کی حالت کو بری طرح متاثر کرتے ہیں۔
• B1 (thiamine) - پروٹین، چربی اور کاربوہائیڈریٹ کے میٹابولزم کو منظم کرنے میں مدد کرتا ہے۔
• بی 2 (ربوفلاوین) - زہریلے مادوں کو بے اثر کرتا ہے - سانس کی نالی کی جلن، خون کے سرخ خلیوں کی تشکیل کو فروغ دیتا ہے اور تولیدی اعضاء کی مدد کرتا ہے۔
• B3 (PP، niacin، nicotinic acid) - اضافی کولیسٹرول کے خاتمے کو فروغ دیتا ہے، چربی، پروٹین اور کاربوہائیڈریٹ کو توڑنے میں مدد کرتا ہے، اور قوت مدافعت پر بھی مثبت اثر ڈالتا ہے۔
• B9 (فولک ایسڈ) - پروٹین کی پیداوار میں حصہ لیتا ہے اور اعصابی نظام کی سرگرمی کو متاثر کرتا ہے۔
• C (ascorbic acid) - مضبوط ترین اینٹی آکسیڈنٹ میں سے ایک، ہارمونل توازن کو معمول پر لاتا ہے اور جراثیم، بیکٹیریا اور وائرس سے بچاتا ہے۔
• E (tocopherol) - تولیدی نظام کے لیے ایک اہم عنصر، جسم کو جوان بنانے میں مدد کرتا ہے، اور جلد، ناخن اور بالوں کو بھی زیادہ لچکدار بناتا ہے۔

تضادات

اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ پیاز کا ساگ کتنا ہی مفید کیوں نہ ہو، بعض صورتوں میں آپ کو ان کا استعمال نہیں کرنا چاہیے۔ پیاز کے تازہ پنکھوں کو نظام انہضام کے مسائل کے لیے متضاد کیا جاتا ہے: السر اور تیزابیت کے ساتھ گیسٹرائٹس۔ اگرچہ پیاز دل کی سرگرمیوں میں مدد کرتا ہے، لیکن دل اور خون کی شریانوں کی بیماریوں میں انہیں احتیاط کے ساتھ استعمال کرنا چاہیے۔ دمہ کے مریضوں کو بھی زیادہ محتاط رہنا چاہیے۔ ایسی بیماریوں کے بڑھنے کے دوران، ہری پیاز کو مکمل طور پر ترک کر دینا چاہیے۔ اس کے علاوہ، آپ کو ہائی بلڈ پریشر کے ساتھ پیاز پر تکیہ نہیں کرنا چاہئے: یہ صرف ہائی بلڈ پریشر کو بڑھا سکتا ہے.