مارجورام

مارجورم (Origanum majorana) ایک بارہماسی جڑی بوٹیوں والا پودا ہے جس کا تعلق Lamiaceae خاندان سے ہے۔ قدرتی ماحول میں یہ پودا وسطی امریکہ اور شمالی افریقہ کے ممالک میں پایا جاتا ہے۔

قدیم زمانے میں، رومی اور مصری مارجورم کو اس کی دواؤں اور آرائشی خصوصیات کی وجہ سے اہمیت دیتے تھے اور اکثر اسے کھانا پکانے میں مسالے کے طور پر استعمال کیا جاتا تھا۔ یونان میں، جڑی بوٹی کے بارے میں خیال کیا جاتا تھا کہ اس میں جادوئی طاقتیں ہیں جو کھوئی ہوئی محبت کو بحال کر سکتی ہیں۔ لیجنڈ کے مطابق، مارجورم نے اپنی واضح خوشبو ایفروڈائٹ کی محبت کی دیوی کی بدولت حاصل کی۔ یہاں تک کہ ایک قسم کی رسم ہے جہاں شادی کرنے والے نوجوانوں کے سروں کو اس مارجورم کی خوشبو والی جڑی بوٹی سے بنے ہوئے پھولوں سے سجایا جاتا ہے۔ قدیم روم میں، پودے کو افروڈیسیاک کے طور پر استعمال کیا جاتا تھا۔

آج کل پوری دنیا میں یہ مصالحہ بہت مشہور ہے۔ یہ مختلف مچھلیوں اور سبزیوں کے پکوانوں کی تیاری یا تحفظ میں بطور اضافی استعمال ہوتا ہے۔ پودے کے پتے تازہ یا خشک کھا سکتے ہیں۔ بہت سے میٹھے، شراب، شراب مارجورم کی بنیاد پر بنائے جاتے ہیں، جو ایک خاص بو اور ذائقہ دیتا ہے.

مارجورم کی تفصیل

سرمئی تنوں کی شاخوں کی اونچائی 20-50 سینٹی میٹر تک پہنچ جاتی ہے۔ سبسٹریٹ کی سطح کے قریب، ٹہنیاں لِگنیف ہو جاتی ہیں۔ لمبے لمبے پتوں کے کند سرے اور پیٹیول بیس ہوتے ہیں۔ پلیٹ کے اندرونی اور بیرونی اطراف ایک محسوس شدہ کوٹنگ سے ڈھکے ہوئے ہیں۔ پھولوں میں ایک گول شکل کے سرمئی شگی ریسیمز ہوتے ہیں، جو سیسل اسپائیکلٹس میں بنے ہوتے ہیں۔ مارجورم کی زیادہ تر قسمیں موسم گرما کے وسط میں کھلنا شروع ہو جاتی ہیں، پھر تنے پر سرخ یا سفید یا گلابی کرولا والی چھوٹی کلیاں نمودار ہوتی ہیں۔ مارجورم انڈے کی شکل کے گری دار میوے میں پھل دیتا ہے جو چھونے کے لئے ہموار ہوتے ہیں۔ کاشت کے لیے، بنیادی طور پر سالانہ مارجورم، جسے گارڈن مارجورم کہا جاتا ہے، استعمال کیا جاتا ہے۔

بیج سے مارجورم اگانا

بیج بونا

مارجورم کی کاشت seedlings کا استعمال کرتے ہوئے کی جاتی ہے، لہذا سب سے پہلے آپ کو بونے کی ضرورت ہوگی. کھیت میں بیج اچھی طرح سے نہیں اگتے۔ مارجورم کے پودوں کو اگانا اور ان کی دیکھ بھال کرنے سے باغبانوں کو کوئی پریشانی نہیں ہوتی ہے۔ گھاس کے بیجوں کو ریت کے ساتھ 1:5 کے تناسب سے ملایا جاتا ہے۔ مارجورم کے بیجوں کی بوائی شروع کرنے کا بہترین وقت اپریل ہے۔ مستقبل کے پودوں کے لیے خانے 1:2 کی شرح سے ہیمس اور ٹرف کے مرکب سے بھرے جاتے ہیں، پسے ہوئے چاک کو شامل کرتے ہیں۔

زمین کو ہموار کرنے اور اچھی طرح نم کرنے کے بعد، ایک دوسرے سے 4-5 سینٹی میٹر کے فاصلے پر نالیوں کو کھودا جاتا ہے، بیجوں کو صرف چند ملی میٹر گہرا کیا جاتا ہے اور مٹی کی ایک پتلی تہہ سے چھڑکایا جاتا ہے۔ اوپر سے، پودوں کے ڈبوں کو ورق یا شیشے سے ڈھانپ کر کمرے کے درجہ حرارت والے کمرے میں منتقل کیا جاتا ہے۔ ٹہنیاں نمودار ہونے میں کم از کم 2-3 ہفتے لگتی ہیں۔ پھر بکسوں کو کم درجہ حرارت (تقریبا 15 ºC) والے کمرے میں منتقل کیا جاتا ہے۔

گھر میں marjoram

ٹہنیاں بڑے پیمانے پر بڑھنے کے بعد، انہیں ضرورت کے مطابق پانی پلایا جاتا ہے۔ گیلا فرش کوئی اچھا کام نہیں کرے گا۔ پانی دینے کے علاوہ، مٹی کو وقتا فوقتا ڈھیلا کیا جاتا ہے۔ مئی میں، seedlings پہلے ہی پہلی پتیوں کی تشکیل کی ہے. یہ پودوں کو گرین ہاؤس یا گرین ہاؤس میں ٹرانسپلانٹ کرنے کا بہانہ ہے۔ یہاں وہ تیزی سے مضبوط اور بڑھیں گے۔ اگر پودے لگاتے وقت پودوں کے درمیان فاصلہ پیشگی مدنظر رکھا جائے تو چننے کے مرحلے کو چھوڑا جا سکتا ہے۔

تھرموفیلک مارجورم پلانٹ معمولی ٹھنڈ کو بھی برداشت نہیں کرتا ہے۔ لہذا، اسے کھلے میدان میں بھیجنے سے پہلے، گھاس کو سخت کیا جاتا ہے. فلم کو باقاعدگی سے کریٹوں سے ہٹا دیا جاتا ہے، پھر پودوں کو تیزی سے ماحول کی عادت پڑ سکتی ہے۔ سختی کا عمل دن بہ دن طویل ہوتا جاتا ہے تاکہ مارجورم جھاڑیوں کو تازہ ہوا کی عادت ہو جائے۔ سختی کی مدت کے دوران مٹی کو نم کرنا معمول کے مقابلے میں تھوڑا کم کیا جاتا ہے۔

باہر مارجورم لگائیں۔

کب لگانا ہے۔

کھلے میدان میں مارجورم کا پودا لگانا اس شرط پر کیا جاتا ہے کہ موسم بہار کے خطرناک ٹھنڈ واپس نہیں آتے ہیں۔ ہم مئی کے آخر یا جون کے آغاز کی بات کر رہے ہیں، جب موسم یقینی طور پر مستحکم ہو چکا ہے۔ 15-20 درمیانے سائز کے پودے باغ کے بستر پر لگائے جاتے ہیں، کیونکہ ثقافت جھاڑیوں کی طرف رجحان کو ظاہر کرتی ہے۔اس طرح کے بستر سے آپ گھر کے استعمال کے لیے ضروری فصل کی کافی مقدار جمع کر سکتے ہیں۔ سائٹ کا مقام روشنی میں منتخب کیا گیا ہے، ڈرافٹ سے محفوظ ہے۔

مارجورم کی کاشت کے لیے ریتیلی لوم اور لومی مٹی موزوں ہے جو سورج کی کرنوں سے پوری طرح گرم ہوتی ہے۔ پچھلے آلو کے پودے لگانے کی جگہ پر بستر بہترین بنائے جاتے ہیں۔ وہ پودے لگانے سے پہلے تیار کیے جاتے ہیں۔ کھالوں کی گہرائی تقریباً 20 سینٹی میٹر ہونی چاہیے۔ جگہ کو ہیمس یا کمپوسٹ کے ساتھ پہلے سے کھاد بھی دی جاتی ہے، جس میں سپر فاسفیٹ یا پوٹاشیم سلفیٹ کے معدنی دانے شامل کیے جاتے ہیں۔ کھودے ہوئے بستر کو وافر مقدار میں پانی پلایا جاتا ہے۔

لینڈنگ اسکیم

مارجورم کے پودوں کو زرعی اصولوں کے مطابق کھلے میدان میں ٹرانسپلانٹ کیا جاتا ہے۔ پودوں کے درمیان کی جگہ 15-20 سینٹی میٹر رکھی جاتی ہے۔ قطاریں خود ایک دوسرے سے 40 سینٹی میٹر کے فاصلے پر رکھی جاتی ہیں۔ مٹی کو پہلے نم کیا جاتا ہے۔ مٹھی بھر ھاد کو سوراخوں میں ڈالا جاتا ہے، پھر وہاں زمین کے ایک لوتھڑے کے ساتھ پودوں کو رکھا جاتا ہے۔ سطح کو چھیڑ چھاڑ اور پانی پلایا جاتا ہے۔ جڑ پکڑنے کے عمل میں تقریباً 2-3 ہفتے لگتے ہیں۔

کامیاب موافقت کے لیے، جوان مارجورم جھاڑیوں کو دوپہر کی تیز دھوپ اور باقاعدگی سے پانی دینے سے تحفظ کی ضرورت ہوتی ہے۔ جب پودے صحیح طریقے سے جڑ پکڑتے ہیں، تو انہیں پانی میں تحلیل شدہ نمکین کے ساتھ کھلایا جاتا ہے۔ ریز کا ہر مربع میٹر پانی کی ایک بالٹی لیتا ہے۔

مارجورم کی دیکھ بھال

مارجورم کی دیکھ بھال بالکل وہی ہے جو دوسری فصلوں کے لئے ہے۔ گھاس کی بوائی کے علاقے کو نم کیا جاتا ہے، ڈھیلا کیا جاتا ہے اور اس سے جڑی بوٹیوں کو ہٹا دیا جاتا ہے، ڈریسنگ لگائی جاتی ہے اور پودے کیڑوں سے محفوظ رہتے ہیں۔ گھاس ڈالنا بہت اہمیت کا حامل ہے، کیونکہ گرمی سے محبت کرنے والا پودا خالی جگہ کی کمی اور نکاسی آب کی کمی پر شدید رد عمل ظاہر کرتا ہے۔یہ سفارش کی جاتی ہے کہ آپ اپنے مارجورم کی باقاعدگی اور احتیاط سے دیکھ بھال کریں۔

پانی دینا

مسالا خشک مزاحم ہے، لیکن پھر بھی مسلسل نمی کی ضرورت ہوتی ہے. پانی کے بغیر، پتے مرجھا جاتے ہیں اور اپنی کشش کھو دیتے ہیں۔ پودے کو صبح یا شام کو گرم، آباد پانی سے پانی دینا بہتر ہے۔ جولائی میں، جھاڑیوں کے نیچے متعارف کرائے جانے والے پانی کی مقدار آدھی رہ جاتی ہے، اور پانی کا اہتمام صرف اس صورت میں کیا جاتا ہے جب مٹی کی اوپری تہہ پر کرسٹ بن جائے۔ گیلی مٹی کو ڈھیلا کرنا چاہئے۔

کھانا کھلانا

پلاٹ پر پودے لگانے کے تین ہفتوں بعد، مارجورم کو پیچیدہ کھادیں کھلائی جاتی ہیں۔ ایسا کرنے کے لیے پوٹاشیم نمک، یوریا اور سپر فاسفیٹ کو مکس کریں اور پانی کی ایک بالٹی میں پتلا کریں۔ پودے کے عام طور پر بڑھنے اور نشوونما کے لیے، اس طرح کا کھانا کھلانا کافی ہے۔

بیماریاں اور کیڑے

جوان مارجورم کے باغات الٹرنیریا بیماری کے لیے حساس ہوتے ہیں، جب پتے دھبوں سے ڈھکے ہوتے ہیں۔ بیماری کے نتائج گھاس کی افزائش کا رک جانا ہے۔ الٹرنیریا گیلے موسم اور فصلوں کے گاڑھا ہونے سے بڑھتا ہے۔

اکثر کیڑے کے لاروا کے ساتھ ثقافت کا انفیکشن ہوتا ہے، جو زمینی سبز ماس کو کھاتے ہیں۔ صرف کیڑے مار ادویات کے چھڑکاؤ سے کیڑوں کو تباہ کیا جاتا ہے۔

مارجورم کو جمع کرنا اور ذخیرہ کرنا

اسے موسم کے دوران کئی بار مارجورم جڑی بوٹیاں کاٹنے کی اجازت ہے۔ مثال کے طور پر جولائی اور ستمبر میں۔ پودے کے پتوں کو تیز چاقو سے احتیاط سے کاٹا جاتا ہے اور بہتے ہوئے پانی کے نیچے دھویا جاتا ہے تاکہ وقت کے ساتھ ساتھ جمع ہونے والی دھول سے چھٹکارا حاصل کیا جا سکے۔ پتیوں کو کاغذ پر خشک کیا جاتا ہے، انہیں پتلی تہہ میں پھیلایا جاتا ہے، یا چھتوں یا شیلفوں میں چھت سے باندھ دیا جاتا ہے۔جب مارجورم کے گچھے مکمل طور پر خشک ہو جاتے ہیں، تو خام مال کو چھانٹا جاتا ہے اور غیر ملکی ملبہ یا پیلے پتے کو الگ کر دیا جاتا ہے۔ پھر اسے دستی طور پر کچل کر شیشے کے جار میں ڈالا جاتا ہے، ڈھکن سے مضبوطی سے بند کر دیا جاتا ہے۔ یہ مشورہ دیا جاتا ہے کہ مصالحے کو کسی تاریک، خشک جگہ پر رکھیں۔

بستروں میں جہاں مارجورم اگتا ہے، سبزیاں جیسے شلجم، گاجر، چقندر یا مولیاں اچھی طرح جڑ پکڑتی ہیں۔

تصاویر کے ساتھ مارجورم کی اقسام اور اقسام

باغبان صرف 2 قسم کے مارجورم اگانے کو ترجیح دیتے ہیں: پتی اور پھول۔ پہلی قسم کی گھاس میں مضبوط، پھیلتا ہوا تنا اور وسیع پودوں کی ہوتی ہے، لیکن یہ چند پھول دیتی ہے، دوسری اپنی آرائشی اور دواؤں کی خصوصیات کی وجہ سے قابل قدر ہے۔ مارجورم کی بہترین اقسام میں شامل ہیں:

• بیکل - درمیانی لمبائی کی جھاڑیاں، سرسبز و شاداب اسپائکلٹس کی خصوصیت، خوشبودار مہک اور پرکشش سبز پودوں کی
• گورمیٹ زیادہ پیداوار دینے والا ہے اور تقریباً تین ماہ میں پک جاتا ہے۔ تنوں کی اونچائی تقریباً 60 سینٹی میٹر تک پہنچتی ہے۔ پودے کے پتے پچھلی نسلوں سے کم خوشبودار نہیں ہوتے، لیکن پتوں کا رنگ ہلکا لگتا ہے۔
• Tushinsky Semko روسی نسل پرستوں کی ایک قسم ہے۔ پکنے کی مدت 130-140 دن ہے۔ جھاڑیوں کی شاخیں چھوٹی ہوتی ہیں، اور پتے محسوس شدہ پھول سے ڈھکے ہوتے ہیں۔ پودے کا نچلا حصہ وقت کے ساتھ سخت ہو جاتا ہے۔ پتے نوکدار سروں کے ساتھ لمبا ہوتے ہیں۔ پھول چھوٹی کلیوں پر مشتمل ہوتے ہیں جو لمبی چوڑیوں میں پھیلی ہوتی ہیں۔ تنے اور پتے اس وقت تک کھانے کے قابل ہوں گے جب تک کہ پھول کھلنا شروع نہ ہو، پھر انہیں تازہ کھایا جا سکتا ہے۔
• تھرموس - اس میں چاندی کے کھڑے تنوں ہیں جن کی لمبائی 40 سینٹی میٹر تک پہنچ سکتی ہے۔ پتے چھوٹے، سبز رنگ کے ہوتے ہیں۔ سفید ٹونز میں پھول۔
• اسکینڈی ایک خوشبودار درمیانے درجے کی قسم ہے جس میں چھوٹے بیضوی پتے ہموار سطح کے ساتھ ہوتے ہیں۔ مختلف قسمیں سفید پھولوں کے ساتھ کھلتی ہیں۔

مارجورم کی خصوصیات اور استعمال

فائدہ مند خصوصیات

مارجورم کے فائدہ مند اجزا بنیادی طور پر پودے کے پھولوں کی پتلیوں میں جمع ہوتے ہیں۔ گھاس کے ٹشوز میں ٹریس عناصر، پیکٹینز، فلیوونائڈز، فائیٹونسائڈز، وٹامنز، ضروری تیل اور دیگر فعال حیاتیاتی مادے پائے گئے ہیں۔

لوک طب میں، مارجورم کو متعدد مفید خصوصیات کے لیے اہمیت دی جاتی ہے، مثال کے طور پر، ایک جڑی بوٹی:

• دانت کے درد کے لیے ایک بہترین علاج ہے، سوزش کو دور کرتا ہے، تامچینی کو مضبوط کرتا ہے اور مسوڑھوں کو ٹھیک کرتا ہے۔
• پھیپھڑوں کی بیماریوں کے لئے ایک مؤثر expectorant کے طور پر کام کرتا ہے؛
• تولیدی عوارض، ماہواری کی بے قاعدگیوں اور دیگر امراض نسواں کے علاج میں استعمال کیا جاتا ہے۔
• خون کی گردش کو بہتر بناتا ہے اور خون کے نئے خلیوں کی تشکیل کو متاثر کرتا ہے۔
• معدے کی نالی اور عمل انہضام کے کام کو معمول پر لاتا ہے، آنتوں میں سوزش کے فوکس کو ختم کرتا ہے اور پیٹ پھولنے سے چھٹکارا پانے میں مدد کرتا ہے۔
• موتروردک اثر ہے اور مثانے کی سوجن کو دور کرتا ہے۔
• بے خوابی سے لڑتا ہے اور جسم پر پرسکون اثر پڑتا ہے۔

رسیدیں

چائے کی شکل میں مارجورم کے جڑی بوٹیوں کے عرق لینے کی سفارش کی جاتی ہے۔ اسے تیار کرنے کے لئے، آپ کو 2 چمچ لینے کی ضرورت ہے. خشک جڑی بوٹیوں کا پاؤڈر اور 2.5 چمچ ڈال. ابلتے ہوئے پانی، پھر اڑےلنا چھوڑ دیں۔ مارجورم چائے سر درد کو دور کرنے میں مدد کرتی ہے۔ پتوں کے جڑی بوٹیوں کے مرہم گٹھیا، زخموں کے علاج، رگوں اور دیگر زخموں کو ٹھیک کرنے اور بچوں میں نزلہ زکام کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔ گھر میں ایک دواؤں کی مرہم تیار کرنے کے لئے، 1 چمچ. خشک جڑی بوٹیاں 1 چمچ کے ساتھ ملا رہے ہیں. شراب اور 1 چمچ.پگھلا ہوا مکھن۔ اس مرکب کو پانی کے غسل میں احتیاط سے گرم کیا جاتا ہے، اسے چھلنی یا چیزکلوتھ سے نچوڑا جاتا ہے اور ٹھنڈا کیا جاتا ہے۔ اگر بچے کی ناک بہنا شروع ہو جائے تو ڈاکٹرز ماؤں کو مشورہ دیتے ہیں کہ وہ اس مرہم سے ناک کے پروں کو چکنا کریں۔

مارجورم کا ضروری تیل، جو کھٹی، خوشبودار مائع دوا سے ملتا ہے، روایتی اور سرکاری ادویات میں خاص اہمیت رکھتا ہے۔ یہ اکثر اروما تھراپی میں تناؤ، اضطراب کو دور کرنے اور تازگی اور توانا محسوس کرنے کے لیے استعمال ہوتا ہے۔ ضروری تیل مسوں اور کالیوس کے ساتھ مدد کرتا ہے۔ زیتون کے تیل میں گھول کر مارجورم کے تیل کے چند قطرے جلد کے مسائل کو چکنا کرنے کے لیے کافی ہیں۔ تیل کو کلاسک ہاتھ اور پاؤں کی کریموں میں بھی شامل کیا جا سکتا ہے۔ نتیجے کے طور پر، جلد نرم اور زیادہ مخملی ہو جاتا ہے.

تضادات

جڑی بوٹیوں کی زیادہ مقدار درد شقیقہ کے شدید حملوں کا سبب بنتی ہے۔ فائٹوسٹروجن، ہارمون فائٹوسٹروجن کے مواد کی وجہ سے، مارجورم پلانٹ تھرومبوسس اور تھرومبوفلیبائٹس میں مبتلا حاملہ خواتین کے لیے تجویز نہیں کیا جاتا ہے۔ زیادہ مقدار میں، مارجورم اس زمرے کے لوگوں کے لیے خطرناک ہے، اس لیے مسالا کو احتیاط کے ساتھ استعمال کیا جانا چاہیے تاکہ صحت کے مسائل پیدا نہ ہوں۔ پانچ سال سے کم عمر کے چھوٹے بچوں کو اپنے کھانے میں مارجورم کے پھول یا پتے شامل کرنے کی اجازت نہیں ہے۔