ملک میں مفید جڑی بوٹیاں

موسم بہار کی آمد کے ساتھ، ہر کوئی طاقت کے اضافے، حیات نو کا احساس کرنے لگتا ہے۔ موسم سرما کی نیند کی بیدار فطرت، موسم بہار کی صاف ہوا، جنوب سے لوٹنے والے پرندوں کی چہچہاہٹ اور بہار کے آغاز سے جڑی بہت سی دوسری تبدیلیاں انسان کے مزاج اور جسم کے عمومی مزاج پر فائدہ مند اثرات مرتب کرتی ہیں۔ اس مدت کے دوران، آپ اپنے موسم گرما کے کاٹیج میں کام کرنا چاہتے ہیں، اپنے اپارٹمنٹ میں مرمت کرنا چاہتے ہیں، کھیل کھیلنا چاہتے ہیں اور یقیناً اپنی صحت کو بہتر بنانا چاہتے ہیں۔

اچھی غذائیت، جس میں پھل اور سبزیاں شامل ہونی چاہئیں، صحت مند طرز زندگی کا ایک لازمی حصہ ہے۔ یہ سچ ہے کہ ان کی فصل کو اب بھی موسم گرما کا انتظار کرنا پڑے گا۔ لیکن موسم بہار میں آپ کو فطرت کے دیگر تحائف سے فائدہ اٹھانے کی ضرورت ہے - مفید پودوں۔ بہت سے لوگ حیران ہوں گے، لیکن عام ماتمی لباس - ڈینڈیلین، نیٹل اور برڈاک - مفید اور شفا بخش موسم بہار کے پودے ہیں۔ کئی سادہ ترکیبیں ہیں جو ان ماتمی لباس کو استعمال کرتی ہیں۔

ڈینڈیلین

ڈینڈیلین ایک جڑی بوٹی ہے جسے دواؤں اور حفاظتی مقاصد کے لیے استعمال کیا جاتا ہے، اس کے پتوں اور کلیوں سے آپ صحت مند اور غذائیت سے بھرپور سلاد تیار کر سکتے ہیں۔ ایک سرونگ کے لیے 100 گرام پتے کافی ہیں، جنہیں استعمال سے پہلے ٹھنڈے نمکین پانی میں 30 منٹ تک بھگو دینا چاہیے۔ بھگونے کے بعد پتوں کو دبا کر باریک کاٹ لینا چاہیے۔ ایک ابلا ہوا انڈا، ایک موٹے grater پر پیس کر، اور سورج مکھی کے تیل یا کھٹی کریم کی ڈریسنگ کو کٹے ہوئے پتوں کے بڑے پیمانے پر شامل کیا جاتا ہے۔ نمک حسب ذائقہ ملایا جاتا ہے۔

ڈینڈیلین کے پتوں میں موجود مفید مادے (کیروٹین، وٹامنز، نمکیات اور دیگر) قبض، وٹامن کی کمی اور خون کی کمی کے علاج میں ضروری ہیں۔

Nettle

نیٹل کی غذائی خصوصیات کا موازنہ مشروم اور پھلیوں سے کیا جاسکتا ہے، اور ان کی دواؤں کی خصوصیات ڈینڈیلین سے بہت ملتی جلتی ہیں۔ یہ گھاس خون کی کمی کی صورت میں خون میں ہیموگلوبن کی سطح کو معمول پر لانے میں مدد دیتی ہے، اس کا استعمال خون کو روکنے کے لیے کیا جا سکتا ہے۔ لیکن فائبرائڈز، تھروموبفلیبائٹس اور حمل کی تشخیص والے لوگوں کے لئے نیٹل استعمال کرنے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔

Nettle سلاد کی تیاری کے لیے موزوں ہے، سینڈوچ کے لیے سبز پاستا اور مخلوط سبزیوں کے سلاد میں ایک جزو کے طور پر بھی۔ استعمال سے پہلے، پتیوں کو ابلتے ہوئے پانی سے جلانے کی سفارش کی جاتی ہے۔ سوپ کے لیے نیٹل کا استعمال کرتے وقت، کھانے کے تیار ہونے سے 3-5 منٹ پہلے پتے شامل کریں۔

برڈاک

برڈاک ایک اور گھاس ہے جو قدرتی طور پر بڑی مقدار میں پائی جاتی ہے۔ اس کے پتوں میں غذائیت کی اہمیت ہوتی ہے، کیونکہ ان میں بہت سے مفید عناصر اور ٹریس عناصر ہوتے ہیں۔ آپ پودے کو نہ صرف موسم بہار میں بلکہ گرمیوں میں بھی کھانے کے لیے استعمال کر سکتے ہیں۔

سوپ یا سلاد تیار کرنے سے پہلے، زیادہ کڑواہٹ سے بچنے کے لیے پتوں کو ابلتے ہوئے پانی میں آدھے گھنٹے تک رکھنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ اس کے بعد، انہیں دھویا اور باریک کاٹ کرنے کی ضرورت ہے. سلاد کو کسی بھی چٹنی (اختیاری) کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے اور آلو اور اناج کے تیار ہونے کے بعد ہی پتے سوپ میں شامل کیے جاتے ہیں۔ مصالحے، گاجر اور پیاز ہر ایک ذائقہ میں اضافہ کرتے ہیں۔

ہر ایک کے لیے دستیاب یہ مفید جڑی بوٹیاں، جب باقاعدگی سے استعمال ہوتی ہیں، تو مدافعتی نظام اور مجموعی صحت کو فروغ دیتی ہیں۔