سردیوں میں کھانے کی میز پر ہری پیاز دیکھ کر کیا خوشی ہوتی ہے۔ بہت سے لوگوں کو بچپن سے یاد ہے کہ کھڑکیوں پر پانی کے چھوٹے شیشے کے برتن تھے، جن میں بلب جڑ پکڑ کر سبز پنکھوں کے ساتھ پیش کیا جاتا تھا۔ معلوم ہوا کہ اپنے کچن میں مٹی کے ڈبوں سے باغ بنانا ضروری نہیں ہے۔ ہر کوئی سبز پیاز سب سے زیادہ آسانی سے اگا سکتا ہے - پانی میں۔ ایسا کرنے کے لئے، آپ کو بہت آسان قوانین پر عمل کرنا ہوگا.
پانی میں زبردستی پیاز کی تیاری
جبری پنکھوں کے لیے بلب کو بغیر کسی نقصان کے اور تقریباً ایک ہی سائز کے منتخب کیا جانا چاہیے۔ تقریباً پانچ سینٹی میٹر قطر کے چھوٹے بلب استعمال کرنا زیادہ آسان ہے۔ ہر پیاز کو اوپر سے کاٹ کر پچاس ڈگری (یا پوٹاشیم پرمینگیٹ کے محلول) پر بیس منٹ تک گرم پانی میں رکھ دینا چاہیے۔
مائع میں مختص وقت کو برقرار رکھنے کے بعد، بلب کو برف کے پانی میں ڈبو دیا جاتا ہے، پھر ان کے لفافے سے چھین لیا جاتا ہے۔ اس طرح تیار کیے گئے بلبوں کو پانی کے کسی بھی چھوٹے برتن میں لگایا جا سکتا ہے تاکہ پنکھوں کو اگایا جا سکے۔
ہری پیاز کو پانی میں ڈالنے کے لیے لوازمات
ہاتھ میں لگ بھگ کوئی بھی ڈش سبز پیاز اگانے کے لیے موزوں ہے۔ یہ مختلف قسم کے جار، شیشے، کپ، کٹے ہوئے پلاسٹک کی بوتلیں اور پلاسٹک کے برتن ہیں۔ آپ کو بس ایک پیالے میں پانی ڈالنا ہے اور اس میں پیاز کو نیچے کرنا ہے۔ سچ ہے، تمام تیار کنٹینرز عملی نہیں ہوں گے۔ ان میں سے اکثر بلب سڑنے کی جگہ کے طور پر کام کرتے ہیں۔
سڑاند کی تشکیل کو روکنے کے لیے، آپ ہاتھ میں موجود مواد استعمال کر سکتے ہیں۔ آپ کو صاف کپڑے کا ایک ٹکڑا لینے کی ضرورت ہے (یا ایک صاف، لیکن پہننے کے قابل جراب نہیں)، اسے پیاز کے بیچ میں ڈال دیں. پھر اسے کپڑے کے ساتھ تقریباً ایک تہائی پانی سے بھرے کنٹینر میں نیچے کریں۔ پانی تانے بانے میں جذب ہو جائے گا اور خود بلب تک پہنچ جائے گا۔ مسلسل مرطوب ماحول میں رہنے کی وجہ سے سبزی بہت جلد جڑ اور پنکھ پکڑ لے گی۔
پیاز اگانے کے لیے، آپ پلاسٹک کے مختلف بڑے کنٹینرز استعمال کر سکتے ہیں، جس میں ایک درجن بلب ایک ساتھ فٹ ہو سکتے ہیں۔ آپ موٹے گتے کو کور کے طور پر استعمال کر سکتے ہیں۔ اسے باکس یا کنٹینر کے ارد گرد فٹ ہونے کے لیے لیا جاتا ہے۔ ہر پیاز کے لیے گتے کے ایک ٹکڑے سے ایک گول سوراخ کاٹا جاتا ہے۔ پانی کو اتنی مقدار میں ڈالا جائے کہ سوراخوں میں ڈالے گئے بلب مائع کے ساتھ تھوڑا سا ہی رابطے میں آئیں۔
اگر گھر میں کوئی برتن نہیں ہے جو پیاز اگانے کے لئے استعمال کیا جا سکتا ہے، تو آپ ایک عام پلیٹ کے ساتھ حاصل کر سکتے ہیں. اس پر لگے بلب کھڑے ہونے چاہئیں، ایک دوسرے سے مضبوطی سے دبائے ہوئے ہوں اور پانی کی کم سے کم مقدار میں ہوں۔
پیاز کو اگانے کے مزید جدید طریقے اور آلات بھی ہیں۔ ایسے آلات ہائیڈروپونکس کے اصول کی بنیاد پر کام کرتے ہیں، یعنی بغیر مٹی کے پودوں کی کاشت۔ بنیادی اصول ایک ہی ہے: پانی کا ایک کنٹینر اور خاص سوراخوں میں ڈالا ہوا کمان۔ صرف اس ڈیوائس میں ایک کمپریسر جڑا ہوا ہے، جو پانی کا سسپنشن بناتا ہے۔ ایسے حالات میں، جڑیں اور پنکھ بہت تیزی سے بڑھتے ہیں، اور سڑنے کا کوئی خطرہ نہیں ہوتا ہے۔
ہری پیاز کی پہلی فصل کا مزہ دس سے پندرہ دن تک لیا جا سکتا ہے۔ پودے کی نشوونما کو مزید تیز کرنے کے لیے معدنی کھادیں استعمال کرنے کی کوشش کریں۔
پانی میں اسکیلینز کو زبردستی کرنے کے لیے ڈریسنگ کے بہترین اختیارات
جیسے ہی چھوٹی جڑیں نمودار ہوتی ہیں اور پیاز کے پہلے پنکھوں کو کاٹ دیا جاتا ہے، آپ ڈریسنگ استعمال کرسکتے ہیں جو براہ راست پانی میں ڈالی جاتی ہیں۔ پہلے، ایک علیحدہ کنٹینر میں، آپ کو ایک حل تیار کرنے کی ضرورت ہے جو کھاد کے طور پر کام کرے گا. کمرے کے درجہ حرارت پر ایک لیٹر آباد پانی کو بنیاد کے طور پر لیا جاتا ہے، جس میں آپ کسی بھی معدنی ڈریسنگ (یا پانچ گرام لکڑی کی راکھ) کے دو چمچ شامل کر سکتے ہیں۔
پانی میں پیاز اگانے کے بنیادی اصول یاد رکھیں:
- پیاز لگانے کے لیے چنے گئے کنٹینر کو جراثیم کش محلول کے ساتھ پہلے سے علاج کیا جانا چاہیے (مثال کے طور پر، پوٹاشیم پرمینگیٹ)
- جڑ کے نظام کے انکرن کی مدت کے لئے ، پیاز کے ساتھ کنٹینر کو ٹھنڈی جگہ پر رکھنا بہتر ہے۔
- جڑوں کے ظاہر ہونے سے پہلے دن میں دو بار پانی تبدیل کرنا یاد رکھیں۔
- آرک کا صرف نچلا حصہ پانی کے ساتھ رابطے میں ہونا چاہئے۔
- بعض اوقات یہ پیاز کی جڑوں اور برتن کو بہتے ہوئے پانی کے نیچے دھونے میں مدد کرتا ہے۔
ان آسان سفارشات پر عمل کرکے آپ آسانی سے پانی میں پیاز اگ سکتے ہیں۔
مجھے کھانا کھلانا نہیں آتا۔ لیکن اگر آپ پیاز کو پہلے چھیل لیں تو پیاز تیزی سے اگتا ہے، جڑیں تیزی سے نمودار ہوتی ہیں، پانی اتنی تیزی سے نہیں نکلتا.. میں سب کو تجویز کرتا ہوں!!!